炊飯器にセットしてスイッチを押すだけのほったらかしチーズリゾットにたっぷり3種のきのこソテーをのせた秋の一皿です。
・きざみパセリは乾燥パセリで代用可能です。 ・工程2:きのこはフライパンの蓋を外したら、あまり触らないようにして水分を飛ばすと焼き色がよく付きます。 ・工程3:急速炊飯モードで炊くと少し芯の残ったアルデンテに仕上がります。急速炊飯機能がない場合は普通炊飯してください。 ・炊飯器は、東芝《炎匠炊き》RC-10VXV 5.5合炊きを使用しております。他の炊飯器を使う場合は説明書をご確認のうえ、調理をお願いします。
米は洗ってざるに上げる。
≪きのこの下処理をする≫ 舞茸は食べやすい大きさに手で割く しめじは石づきを除き、手でほぐす エリンギは上部は3~4cmの長さの短冊切りに、下部は輪切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 ウインナーソーセージは1.5cm幅の輪切りにする。
フライパンにオリーブオイル(炒め用)とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたらきのこを加えて炒め、油が全体に回ったら蓋をして2分蒸し焼きにする。 蓋を外して2分ほど焼き、水分を飛ばしてきのこに焼き色を付ける。 塩・粗挽き黒こしょう(炒め用)で味をととのえて火を止める。
炊飯器の羽釜に米とオリーブオイル(米用)を入れて混ぜる。 ウインナーソーセージを米の上にのせ、A 水550ml、白ワイン50ml、フライドオニオン小さじ2、顆粒コンソメスープの素小さじ2を入れる。 羽釜を炊飯器にセットし、急速炊飯モードで炊飯する。
B バター10g、ピザ用チーズ30g、塩・粗挽き黒こしょう各適量を加えて混ぜる。 器に盛り付け、➋のきのこのソテーをのせる。 粗挽き黒こしょう・きざみパセリ・ピンクペッパーをかける。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 \365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 \痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!