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    きのこの香りとチーズのコクが絶妙な【きのこのチーズリゾット】

    • 投稿日2024/09/10

    • 更新日2024/09/11

    • 調理時間15(炊飯時間は除く)

    炊飯器にセットしてスイッチを押すだけのほったらかしチーズリゾットにたっぷり3種のきのこソテーをのせた秋の一皿です。

    材料2人分

    • 1合
    • ウインナーソーセージ
      4本
    • きのこ
      合わせて200g(エリンギ・舞茸・しめじ)
    • にんにく
      2かけ
    • きざみパセリ
      適量
    • ピンクペッパー
      適量(お好みで)
    • 粗挽き黒こしょう
      適量
    • A
      550ml
    • A
      白ワイン
      50ml
    • A
      フライドオニオン
      小さじ2
    • A
      顆粒コンソメスープの素
      小さじ2
    • B
      バター
      10g
    • B
      ピザ用チーズ
      30g
    • B
      塩・粗挽き黒こしょう
      各適量
    • 塩・粗挽き黒こしょう(炒め用)
      各適量
    • オリーブオイル(炒め用)
      小さじ2
    • オリーブオイル(米用)
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・きざみパセリは乾燥パセリで代用可能です。 ・工程2:きのこはフライパンの蓋を外したら、あまり触らないようにして水分を飛ばすと焼き色がよく付きます。 ・工程3:急速炊飯モードで炊くと少し芯の残ったアルデンテに仕上がります。急速炊飯機能がない場合は普通炊飯してください。 ・炊飯器は、東芝《炎匠炊き》RC-10VXV 5.5合炊きを使用しております。他の炊飯器を使う場合は説明書をご確認のうえ、調理をお願いします。

    • 米は洗ってざるに上げる。

    • 1

      ≪きのこの下処理をする≫ 舞茸は食べやすい大きさに手で割く しめじは石づきを除き、手でほぐす エリンギは上部は3~4cmの長さの短冊切りに、下部は輪切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 ウインナーソーセージは1.5cm幅の輪切りにする。

      きのこの香りとチーズのコクが絶妙な【きのこのチーズリゾット】の工程1
    • 2

      フライパンにオリーブオイル(炒め用)とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたらきのこを加えて炒め、油が全体に回ったら蓋をして2分蒸し焼きにする。 蓋を外して2分ほど焼き、水分を飛ばしてきのこに焼き色を付ける。 塩・粗挽き黒こしょう(炒め用)で味をととのえて火を止める。

      きのこの香りとチーズのコクが絶妙な【きのこのチーズリゾット】の工程2
    • 3

      炊飯器の羽釜に米とオリーブオイル(米用)を入れて混ぜる。 ウインナーソーセージを米の上にのせ、A 水550ml、白ワイン50ml、フライドオニオン小さじ2、顆粒コンソメスープの素小さじ2を入れる。 羽釜を炊飯器にセットし、急速炊飯モードで炊飯する。

      きのこの香りとチーズのコクが絶妙な【きのこのチーズリゾット】の工程3
    • 4

      B バター10g、ピザ用チーズ30g、塩・粗挽き黒こしょう各適量を加えて混ぜる。 器に盛り付け、➋のきのこのソテーをのせる。 粗挽き黒こしょう・きざみパセリ・ピンクペッパーをかける。

      きのこの香りとチーズのコクが絶妙な【きのこのチーズリゾット】の工程4
    レシピID

    489647

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    すずめ

    元病院管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 \365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 \痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!

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