さつまいもとしめじのチーズリゾット

材料2人分

• 米
  1合
• さつまいも
  70g
• しめじ
  1/2株
• 玉ねぎ
  1/4個
• 生ハム
  10g
• バター
  10g
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• お湯
  400ml
• とろけるチーズ
  20g
• 白ワイン
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取って半分の長さに切る。 ・生ハムはみじん切りにする。 ・さつまいもは1cmほどの角切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱する。 ・鶏がらスープの素をお湯で溶いておく。

• 1

  フライパンにバターと玉ねぎを入れて塩をふり、弱火で3分ほど炒める。

  
• 2

  1に米（洗わない）と生ハムとオリーブオイルを入れ、透明になるまで弱火で炒める。透明になったら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

  
• 3

  2にしめじとさつまいもを加える。鶏がらスープをひたひたになるように少しずつ加え、ときどきかき混ぜながら蓋をして煮る。

  
• 4

  米がアルデンテになったら、とろけるチーズを入れてかき混ぜる。皿に盛り、ブラックペッパーをふったら完成。

  

ポイント

・弱火で15分から20分程煮るとアルデンテになると思います。水加減がとても重要。鶏がらスープを全量入れても米がやわらかくならなかったら、味見しながら好みのやわらかさになるまで少しずつ水を足してください。

作ってみた！

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