さつまいもとしめじのチーズリゾット

・玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取って半分の長さに切る。 ・生ハムはみじん切りにする。 ・さつまいもは1cmほどの角切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱する。 ・鶏がらスープの素をお湯で溶いておく。

フライパンにバターと玉ねぎを入れて塩をふり、弱火で3分ほど炒める。

1に米（洗わない）と生ハムとオリーブオイルを入れ、透明になるまで弱火で炒める。透明になったら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

2にしめじとさつまいもを加える。鶏がらスープをひたひたになるように少しずつ加え、ときどきかき混ぜながら蓋をして煮る。

米がアルデンテになったら、とろけるチーズを入れてかき混ぜる。皿に盛り、ブラックペッパーをふったら完成。