マッシュルームのチーズリゾット

30

2021.12.14

分類主食

調理時間: 30分

ID 426382

大家 輝

FOR THE TABLE

マッシュルームとチーズの旨みをお米にしっかり絡めたシンプルだけど美味しいリゾットです。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを仕上げにかけることで、フレッシュなオリーブオイルの香りと濃厚なチーズのおいしさを味わえる一皿になります。

リゾット チーズ にんにく クリスマス オリーブオイル マッシュルーム ブラックペッパー 熱湯 玉ねぎ 白ワイン 粉チーズ

材料

2人分
120g(洗っていない状態)
玉ねぎ 100g
マッシュルーム 60g
にんにく 8g
鶏がらスープの素 小さじ2
白ワイン 60ml
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 20ml(炒め用)
粉チーズ 20g
ブラックペッパー 適量
パセリ 適量
マッシュルーム 10g(仕上げ用)
熱湯 適量(2L程度)
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 適量(仕上げ用)

作り方

ポイント

*お米は洗わずに使うことで、ベチャついたリゾットにならず、おいしく作れます。
*にんにくと玉ねぎをじっくり加熱することで、香りと甘みのあるリゾットになります。
*仕上げにリゾットをしっかり混ぜて、空気を含ませてあげると、ふんわりしたリゾットになります。
*煮込むときは焦げ付かないよう、時折ヘラで混ぜてください。

#BOSCOタイアップ
  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。マッシュルーム60gは石づきを取り、粗みじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
  2. 常温のフライパンに炒め用のBOSCOエキストラバージンオリーブオイル、にんにくを入れ、にんにくに軽く焼き色がつくまで弱火でじっくり加熱する。
  3. 玉ねぎを加え、玉ねぎの色が透明になるまで弱火で加熱する。
  4. 粗みじん切りにしたマッシュルームを入れ、弱火で1分ほど炒める。
  5. 米を加えて軽く炒め、さらに白ワインを入れて、アルコールがとぶまで中火で炒める。
  6. 熱湯200ml程度、鶏がらスープの素を入れ、お好みのかたさになるまで米を煮込む。
  7. 水分がなくなってきたら、その都度熱湯をつぎ足して米を煮込み続ける。
  8. 火を止めて粉チーズを入れ、よくかき混ぜる。
  9. 器に盛り付け、薄切りにした仕上げ用のマッシュルームをのせ、粉チーズ(分量外)、仕上げ用のBOSCOエキストラバージンオリーブオイル、ブラックペッパー、パセリをかける。
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