☆キラキラ七夕短冊ゼリー☆

材料4人分（1５×1２cm（内寸）流し缶使用）

• A
  アガー
  7g
• A
  砂糖
  50g
• 牛乳
  250ml
• B
  アガー
  7g
• B
  砂糖
  20g
• C
  モナンブルーキュラソーシロップ
  大さじ2(ブルーハワイシロップでも可能)
• C
  水
  240ml
• ゴールドキウイ
  2/3個

作り方

• 下準備
  A アガー7g、砂糖50gを鍋に入れ、ダマにならないようにスプーンの背などでしっかりすり混ぜる。

  
• 1

  牛乳を少しずつ入れ、泡立て器などでその都度混ぜる。

  
• 2

  泡立て器で混ぜながら90度くらいまで温め、アガーと砂糖をしっかり溶かす。

  
• 3

  水で濡らした、型に流し入れる。 一回り大きいバットなどに氷水を入れ粗熱を取りながら牛乳プリンを固める。

  
• 4

  型の側面上部分に牛乳プリンがくっついていたら、カードやゴムベラなどで牛乳プリンのラインまで下げておくと、後にキレイな2層になる。

  
• 5

  B アガー7g、砂糖20gを鍋に入れ、スプーンの背などでしっかりすり混ぜる。

  
• 6

  C モナンブルーキュラソーシロップ大さじ2、水240mlを合わせておく。

  
• 7

  少しずつ鍋に入れ、その都度泡立て器で混ぜる。

  
• 8

  火にかけ、泡立て器で混ぜながら90度くらいまで温め、軽く粗熱を取る。

  
• 9

  牛乳プリンが固まっているのを確認したら、そっと青いゼリーを流していく。

  
• 10

  全て流し込む。

  
• 11

  ゴールドキウイを5mm厚くらいに輪切りし、星型の抜き型で抜き、ゼリーに置いていく。

  
• 12

  今回は、大小の星型を使用。

  
• 13

  全体にゴールドキウイの星型を乗せたら、アラザンもお好みで乗せる。

  
• 14

  アラザンの他に星型のシュガーパーツも使用。ある程度青いゼリーが、固まりかけた後に乗せた方がアラザンが沈まない。

  
• 15

  冷蔵庫で冷やし固めた後に、取り出しやすくするためにヘラなどで周りを型のぐるりとし、ゼリーを取り出す。

  
• 16

  包丁で二等分に切り、皿にカードなどを使って乗せる。

  
• 17

  キレイな2層のキラキラゼリーの出来上がり。

  
• 18

  フルーツ部分を避ければ、カードを使ってキレイにカットもできる。

  

ポイント

・アガーの凝固率はメーカーなどによって変わるので、お使いのアガーの使用量を参考になさってください。 ・ゴールドキウイの他、スイカなどを使って星型で抜いても可愛いです。 ・その他、カラフルなゼリー液を作って星型で抜いても良いです。 ・流し缶がない場合はタッパーやアクリルケース、琺瑯、牛乳パックなどでも代用可能です。

作ってみた！

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