まるでメロン！きゅうりのはちみつレモンゼリー｜大量消費

材料3人分（きゅうり3本(300g分)）

• きゅうり
  3本(約300g強)
• 水
  200ml
• はちみつ
  大さじ4
• 砂糖
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ2
• 粉ゼラチン
  5g
• 塩
  極少々

作り方

• 下準備
  こんな家庭菜園で大きく育ったきゅうりでもOK！350g分ほどカットして使ってください。(種をくり抜く分、搾り汁が少なくなるため)

  
• 1

  きゅうりはピーラーで皮をむく。 お化けきゅうりなど、種が大きく育っている場合は取り除く。

  
• 2

  両端を切り落とすか避けて、すりおろす。

  
• 3

  さらしや厚手のキッチンペーパーで包み、手で強く握っても水分がにじまない程度までしっかり搾る。180ml に満たない場合はきゅうりを足すか、水を足す。

  
• 4

  耐熱ボウルに、分量の水200mlから取り分けた水50mlに粉ゼラチンをふり入れ、約10分ふやかす。

  
• 5

  ラップをせずに、電子レンジ600Wで15〜20秒加熱する。取り出して混ぜ、完全に溶かす。 砂糖とはちみつを加えて混ぜる。

  
• 6

  残りの水150mlを加えて混ぜる。 人肌程度まで冷めたら、きゅうりの搾り汁、レモン汁、塩を加えて静かに混ぜる。(泡が出たら取り除きます)

  
• 7

  お好みの容器に流し、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。 大きい容器で作ってグラスに盛り付けるとキラキラします。

  

ポイント

皮をむくことと、はちみつを多めに使うことで、メロンぽい味わいになります。 きゅうりの青い香りが気にならない方は、面倒ならすりおろさなくても大丈夫ですが、皮を残すほど緑色が鮮やかに(香りは強)、むくと、色と香りが優しく穏やかなメロン色になります。(お化けきゅうりの厚い皮はぜひむいてください。香りをもっとなくしたい場合は細いきゅうりも種を取るとよいです) はちみつは、香りの強すぎない、すっきりした味のものがおすすめです。 甘みはきゅうりのお好みで調整可能ですが、はちみつはメロン風味に近づけるポイントなので、減らしても構いませんが必ず入れてください。

作ってみた！

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