まるでメロン！きゅうりのはちみつレモンゼリー｜大量消費
きゅうりを1人1本使うのに、メロンゼリーと言ってもわからないほどの、フルーティーな味わいに仕上げた、夏のひんやりゼリーです。火を使わず、電子レンジでゼラチンを溶かすだけ。 家庭菜園できゅうりがたくさん採れて、ポリポリパリパリ食感には飽きた時や、いつものサラダ・漬けもの炒めものに飽きた時にもおすすめのきゅうりレシピです。豊作きゅうりや、お化けきゅうりの消費にも！きゅうりが秒で無くなります！ 「きゅうりの大量消費に、こんな食べ方も！」と覚えておきたくなる、夏デザートです。 【注意】はちみつを使用しているので、1歳未満のお子様は、召し上がれません。
作り方
下準備
こんな家庭菜園で大きく育ったきゅうりでもOK！350g分ほどカットして使ってください。(種をくり抜く分、搾り汁が少なくなるため)
- 1
きゅうりはピーラーで皮をむく。 お化けきゅうりなど、種が大きく育っている場合は取り除く。
- 2
両端を切り落とすか避けて、すりおろす。
- 3
さらしや厚手のキッチンペーパーで包み、手で強く握っても水分がにじまない程度までしっかり搾る。180ml に満たない場合はきゅうりを足すか、水を足す。
- 4
耐熱ボウルに、分量の水200mlから取り分けた水50mlに粉ゼラチンをふり入れ、約10分ふやかす。
- 5
ラップをせずに、電子レンジ600Wで15〜20秒加熱する。取り出して混ぜ、完全に溶かす。 砂糖とはちみつを加えて混ぜる。
- 6
残りの水150mlを加えて混ぜる。 人肌程度まで冷めたら、きゅうりの搾り汁、レモン汁、塩を加えて静かに混ぜる。(泡が出たら取り除きます)
- 7
お好みの容器に流し、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。 大きい容器で作ってグラスに盛り付けるとキラキラします。
ポイント
皮をむくことと、はちみつを多めに使うことで、メロンぽい味わいになります。 きゅうりの青い香りが気にならない方は、面倒ならすりおろさなくても大丈夫ですが、皮を残すほど緑色が鮮やかに(香りは強)、むくと、色と香りが優しく穏やかなメロン色になります。(お化けきゅうりの厚い皮はぜひむいてください。香りをもっとなくしたい場合は細いきゅうりも種を取るとよいです) はちみつは、香りの強すぎない、すっきりした味のものがおすすめです。 甘みはきゅうりのお好みで調整可能ですが、はちみつはメロン風味に近づけるポイントなので、減らしても構いませんが必ず入れてください。
レシピID：529778
更新日：2026/08/10
投稿日：2026/08/10
