夏の定番！ゴーヤチャンプル

材料（２人分）

• ゴーヤ
  1/2本
• 木綿豆腐
  1/2丁
• もやし
  1/2袋
• 豚こま切れ
  150g
• たまご
  1個
• にんにく
  1片
• 胡麻油
  適量
• 塩・こしょう
  少々
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ1.5杯
• A
  砂糖
  小さじ1杯

作り方

• 下準備
  ゴーヤを半分に切り、わたを取り除き、5～７ｍｍに切り塩を加えたお湯でサッとゆでる。 木綿豆腐は水切りをしておく Ａの調味料を合わせておく

• 1

  フライパンに胡麻油をひき、潰したにんにくを加えて香りがでたら一口大に切った豚肉を炒め、塩、こしょうをし、木綿豆腐をちぎって加える

• 2

  もやし、下ゆでしたゴーヤを加えてＡの調味料を加え全体に味をなじませたら、溶いたたまごを回しかけて火を止める

ポイント

ゴーヤ、もやしに火が通り過ぎないようにする。 たまごを加えたら、予熱で火を通す

作ってみた！

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