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夏の定番!ゴーヤチャンプル

15

2015.07.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID129210

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

白いご飯がすすむ定番のゴーヤチャンプルは歯ごたえを残しながらサッと仕上げるのがポイント。

もやし ヘルシー 夏野菜 ゴーヤー 時短 おふくろの味 豚肉薄切り シニア

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材料(2人分)
ゴーヤ 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
もやし 1/2袋
豚こま切れ 150g
たまご 1個
にんにく 1片
胡麻油 適量
塩・こしょう 少々
A
薄口しょうゆ 大さじ1.5杯
A
砂糖 小さじ1杯
作り方
Point!
ゴーヤ、もやしに火が通り過ぎないようにする。 たまごを加えたら、予熱で火を通す
  1. ゴーヤを半分に切り、わたを取り除き、5~7mmに切り塩を加えたお湯でサッとゆでる。
    木綿豆腐は水切りをしておく
    Aの調味料を合わせておく
  2. フライパンに胡麻油をひき、潰したにんにくを加えて香りがでたら一口大に切った豚肉を炒め、塩、こしょうをし、木綿豆腐をちぎって加える
  3. もやし、下ゆでしたゴーヤを加えてAの調味料を加え全体に味をなじませたら、溶いたたまごを回しかけて火を止める
12 177

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