こってり味でご飯がすすむ！ポークチャップ
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間10分
お弁当には、白いご飯に合う濃い目の味がよく合います。 定番のケチャップ味で、冷めてもおいしいおかずです。
材料2人分
- 豚うす切り肉160
- 玉ねぎ1/4個
- マイタケ１パック
- 小麦粉大さじ１
- ケチャップ大さじ３
- みりん大さじ１
- 塩・こしょう少々
- サラダ油少々
作り方
ポイント
肉に小麦粉をまぶすこと。こうすることで、ケチャップ味のタレがよく肉にからみます。 「蒸し焼き」にすることで、肉が硬くならず、冷めてもやわらかなおかずになります。
- 1
豚肉は長さ3㎝ぐらいに切り、小麦粉をまぶしておく。玉ねぎはうす切りにして、マイタケは食べやすい大きさにほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油をしき、玉ねぎとマイタケを全体に広げ、上に豚肉をのせる。ふたをして、弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。途中でふたを取り、全体を混ぜ合わせる
- 3
火が通ったら、具材をフライパンの端によせ、みりん、ケチャップを加えて全体にからめる
- 4
清潔な保存容器に移し、しっかりと冷ましてから冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で3日が保存の目安
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
