こってり味でご飯がすすむ！ポークチャップ

材料2人分

• 豚うす切り肉
  160
• 玉ねぎ
  1/4個
• マイタケ
  １パック
• 小麦粉
  大さじ１
• ケチャップ
  大さじ３
• みりん
  大さじ１
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  少々

作り方

• 1

  豚肉は長さ3㎝ぐらいに切り、小麦粉をまぶしておく。玉ねぎはうす切りにして、マイタケは食べやすい大きさにほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をしき、玉ねぎとマイタケを全体に広げ、上に豚肉をのせる。ふたをして、弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。途中でふたを取り、全体を混ぜ合わせる

  
• 3

  火が通ったら、具材をフライパンの端によせ、みりん、ケチャップを加えて全体にからめる

  
• 4

  清潔な保存容器に移し、しっかりと冷ましてから冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で3日が保存の目安

  

ポイント

肉に小麦粉をまぶすこと。こうすることで、ケチャップ味のタレがよく肉にからみます。 「蒸し焼き」にすることで、肉が硬くならず、冷めてもやわらかなおかずになります。

作ってみた！

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