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具たくさん米粉のマフィンサレ Muffins salés

  • 2013.08.15

  • 101942
    具たくさん米粉のマフィンサレ
Muffins salés
    具たくさん米粉のマフィンサレ
Muffins salés具たくさん米粉のマフィンサレ
Muffins salés具たくさん米粉のマフィンサレ
Muffins salés具たくさん米粉のマフィンサレ
Muffins salés

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     キュートなマフィン・サレ♡ 具材はお好みで自由自在! ワインと一緒でも 朝食にも お弁当にも♡ 野菜たっぷり万能マフィン
    米粉だから 腹もちもよく朝食にぴったり!
    冷めても美味しいから作り置きも◎
    パウンド型でもOK!焼き時間加減して。

    材料(例)2人分)

    20g
    1/2個
    80g
    50g
    1/4個
    大さじ2
    1個分
    30g
    50g
    2g
    25g
    20g
    小さじ1
    適宜

    作り方

    1

    *準備*
    オリーブは輪切りのスライスに パプリカは1cm角、ソーセージは1cm程度の輪切り 
    玉ねぎは5mm程度の粗みじん切り さつまいもは1cm程度に切り、塩少々で下ゆでします。

    2

    *すべての具を炒める*
    フライパンにオリーブオイルをひき 玉ねぎをしんなりするまで炒めたら★もすべて入れ塩・こしょうで炒めます。パセリのみじん切りも散らして彩りよく◎

    3

    *生地作り*
    ボールに卵黄を割り、パルメザンチーズ、塩・こしょうを合わせホイッパーで混ぜ、さらに牛乳、エクストラバージンオイルを加え混ぜ合わせます。

    4

    3のボールに2で炒めた具材を全て入れ、軽く混ぜ、米粉&ベーキングパウダーも入れさっくり混ぜます。(米粉だからダマにならない!)

    5

    *メレンゲ*
    別のボールに卵白、砂糖を入れホイッパーでしっかり泡立てます。
    4のボールにメレンゲを2回に分けて加え 底からすくいあげるようにそっと混ぜ合わせます。

    6

    *焼く*
    マフィン型の8分目ほどまで入れトントンと軽く空気を抜き
    170度に予熱されたオーブンで35~40分 焼いて出来あがり♡

    7

    これは かぼちゃをたっぷり使ったバージョン。
    ケーキ型や パウンド型で焼いて切り分けても素敵◎

    ポイント

    お肉やお野菜 ちょっとした冷蔵庫に残った食材でアレンジできちゃいます☆
    その場合 水分の多いお野菜は避けて。
    米粉なのでふるう手間もなくしっとり焼きあがります。
    腹もちもよく これ一つで朝食ばっちり♡

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