梅風味の和風ポテトサラダ

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2013.09.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 103706

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

梅の風味でさっぱりした和風のポテトサラダです。

和風サラダ いも類

    材料

    2人分(2人分)
    じゃがいも 2個
    きゅうり 1/2本
    少々
    梅干 1個
    大葉(青じそ) 2〜3枚
    A
    だし汁 30ml
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    マヨネーズ 大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    大葉が好きな方はトッピング用2枚分にして1枚分(せん切り)をポテトサラダを和える時に一緒に混ぜ合わせてください。そうすることでさらに風味よく、おいしくお召し上がりいただけます。
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    1. じゃがいもの皮を剥く。ラップをしてレンジ600wで5分くらい加熱したら、ボウルに移しフォークで荒くつぶし、塩を振る。
      きゅうりは薄くスライスしてじゃがいもと一緒のボウルに入れ、マヨネーズを加え和える。
    2. 梅干は種を取り、包丁で叩いてつぶし、ペースト状にする。
      A

      だし汁 30ml、醤油 小さじ1/2、マヨネーズ 大さじ1と1/2

      を合わせてペースト状にした梅干を加え、よく混ぜ合わせてから1へ加え混ぜる。
    3. 2を器に盛り、大葉(青じそ)をせん切りにして上に乗せ、出来上がり。
    4 23

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