副菜

梅風味の和風ポテトサラダ

梅の風味でさっぱりした和風のポテトサラダです。

材料2人分（2人分）

大葉が好きな方はトッピング用2枚分にして1枚分(せん切り)をポテトサラダを和える時に一緒に混ぜ合わせてください。そうすることでさらに風味よく、おいしくお召し上がりいただけます。

1
じゃがいもの皮を剥く。ラップをしてレンジ600wで5分くらい加熱したら、ボウルに移しフォークで荒くつぶし、塩を振る。きゅうりは薄くスライスしてじゃがいもと一緒のボウルに入れ、マヨネーズを加え和える。
2
梅干は種を取り、包丁で叩いてつぶし、ペースト状にする。 A だし汁30ml、醤油小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2を合わせてペースト状にした梅干を加え、よく混ぜ合わせてから1へ加え混ぜる。
3
2を器に盛り、大葉(青じそ)をせん切りにして上に乗せ、出来上がり。

レシピID

103706

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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。