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    梅風味の和風ポテトサラダ

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    • 10

    梅の風味でさっぱりした和風のポテトサラダです。

    材料2人分(2人分)

    • じゃがいも
      2個
    • きゅうり
      1/2本
    • 少々
    • 梅干
      1個
    • 大葉(青じそ)
      2〜3枚
    • A
      だし汁
      30ml
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1と1/2

    作り方

    • 1

      じゃがいもの皮を剥く。ラップをしてレンジ600wで5分くらい加熱したら、ボウルに移しフォークで荒くつぶし、塩を振る。 きゅうりは薄くスライスしてじゃがいもと一緒のボウルに入れ、マヨネーズを加え和える

    • 2

      梅干は種を取り、包丁で叩いてつぶし、ペースト状にする。 A だし汁30ml、醤油小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2を合わせてペースト状にした梅干を加え、よく混ぜ合わせてから1へ加え混ぜる。

    • 3

      2を器に盛り、大葉(青じそ)をせん切りにして上に乗せ、出来上がり。

      梅風味の和風ポテトサラダの工程3

    ポイント

    大葉が好きな方はトッピング用2枚分にして1枚分(せん切り)をポテトサラダを和える時に一緒に混ぜ合わせてください。そうすることでさらに風味よく、おいしくお召し上がりいただけます。

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