梅風味の和風ポテトサラダ

材料2人分（2人分）

• じゃがいも
  2個
• きゅうり
  1/2本
• 塩
  少々
• 梅干
  1個
• 大葉(青じそ)
  2〜3枚
• A
  だし汁
  30ml
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  じゃがいもの皮を剥く。ラップをしてレンジ600wで5分くらい加熱したら、ボウルに移しフォークで荒くつぶし、塩を振る。 きゅうりは薄くスライスしてじゃがいもと一緒のボウルに入れ、マヨネーズを加え和える。

• 2

  梅干は種を取り、包丁で叩いてつぶし、ペースト状にする。 A だし汁30ml、醤油小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2を合わせてペースト状にした梅干を加え、よく混ぜ合わせてから1へ加え混ぜる。

• 3

  2を器に盛り、大葉(青じそ)をせん切りにして上に乗せ、出来上がり。

  

ポイント

大葉が好きな方はトッピング用2枚分にして1枚分(せん切り)をポテトサラダを和える時に一緒に混ぜ合わせてください。そうすることでさらに風味よく、おいしくお召し上がりいただけます。

作ってみた！

質問