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    副菜

    梅風味の和風ポテトサラダ

    • 投稿日2013/09/04

    • 更新日2013/09/04

    • 調理時間10

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    梅の風味でさっぱりした和風のポテトサラダです。

    材料2人分2人分

    • じゃがいも
      2個
    • きゅうり
      1/2本
    • 少々
    • 梅干
      1個
    • 大葉(青じそ)
      2〜3枚
    • A
      だし汁
      30ml
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    大葉が好きな方はトッピング用2枚分にして1枚分(せん切り)をポテトサラダを和える時に一緒に混ぜ合わせてください。そうすることでさらに風味よく、おいしくお召し上がりいただけます。

    • 1

      じゃがいもの皮を剥く。ラップをしてレンジ600wで5分くらい加熱したら、ボウルに移しフォークで荒くつぶし、塩を振る。 きゅうりは薄くスライスしてじゃがいもと一緒のボウルに入れ、マヨネーズを加え和える。

    • 2

      梅干は種を取り、包丁で叩いてつぶし、ペースト状にする。 A だし汁30ml、醤油小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2を合わせてペースト状にした梅干を加え、よく混ぜ合わせてから1へ加え混ぜる。

    • 3

      2を器に盛り、大葉(青じそ)をせん切りにして上に乗せ、出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    103706

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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