梅ゆかりのポテトサラダ
投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間10分
毎年梅干しを漬ける我が家は、梅干しが仕上がるこの時期に必ず作って食べる、夏にぴったりな梅ゆかりポテトサラダです。 じゃがいもにも、この組み合わせおすすめです(*^^*)
材料4人分
- じゃがいも小3〜4個(300g)
- 梅干し1個
- 大葉4〜5枚
- マヨネーズ大さじ2
- ゆかり小さじ1
- いり白ごま小さじ1
作り方
ポイント
●梅干しは大きめのもの1個使いましたが、小さいものであれば2個くらいでお作りください。 ●じゃがいも加熱は電子レンジも簡単ですが、私のおすすめは蒸すこと！ 蒸すと甘みもホクホク感も全然違いますよ。 今回使用したbestpotは蓄熱調理ができるので沸騰させたら余熱で蒸せます。ガス代も節約できますよ。 ●冷蔵庫で冷やしてから(味をなじませてから)いただくとより美味しくいただけます。 ※塩分の気になる方は、ゆかりの分量を少し控えめにしてください。
- 準
○じゃがいもは皮ごと綺麗に洗う。 ○梅干しはたねをとり細かく刻む。 ○大葉は千切りにする。
- 1
じゃがいもを加熱する。 ○電子レンジの場合 1つずつラップをし、耐熱皿にのせ600w 6〜8分加熱する。 ○蒸す場合(今回はbestpot20㎝を使用) bestpotに水を1㎝くらいはり、蒸し器を入れ、じゃがいもを並べ蓋をし沸騰させる。沸騰したら弱火にし2〜3分煮、火を止め蓄熱調理20分。 ※じゃがいもの大きさ、種類にもよりますので固いようであれば追加加熱してください。
- 2
皮をむく。 ※冷めると皮がむきにくくなるため、粗熱がとれたくらいでむくとよいです。熱いようであれば、キッチンペーパーやふきんにとりむいてください。
- 3
②をボウルに入れ潰し、梅干し、大葉、マヨネーズ、ゆかり、いり白ごまを加え混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、追いごまをしていただくとより美味しいです。
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質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2024/07/11 08:40
梅が消えちゃいました😁 調味料がマヨネーズと梅ゆかりだけの変り種ポテサラ🤗 酸味と塩味が口の中にひろがり、いつものポテサラとはちと違う感じ🤔…なんか拍子抜け？…ん？となる😁 …でも美味しい😋 酒呑みには丁度良いかも😍
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
