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梅ゆかりのポテトサラダ

10

2020.08.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID396570

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

毎年梅干しを漬ける我が家は、梅干しが仕上がるこの時期に必ず作って食べる、夏にぴったりな梅ゆかりポテトサラダです。

じゃがいもにも、この組み合わせおすすめです(*^^*)

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材料4人分
じゃがいも 小3〜4個(300g)
梅干し 1個
大葉 4〜5枚
マヨネーズ 大さじ2
ゆかり 小さじ1
いり白ごま 小さじ1
作り方
Point!
●梅干しは大きめのもの1個使いましたが、小さいものであれば2個くらいでお作りください。 ●じゃがいも加熱は電子レンジも簡単ですが、私のおすすめは蒸すこと! 蒸すと甘みもホクホク感も全然違いますよ。 今回使用したbestpotは蓄熱調理ができるので沸騰させたら余熱で蒸せます。ガス代も節約できますよ。 ●冷蔵庫で冷やしてから(味をなじませてから)いただくとより美味しくいただけます。 ※塩分の気になる方は、ゆかりの分量を少し控えめにしてください。
  1. ○じゃがいもは皮ごと綺麗に洗う。
    ○梅干しはたねをとり細かく刻む。
    ○大葉は千切りにする。
  2. じゃがいもを加熱する。

    ○電子レンジの場合
    1つずつラップをし、耐熱皿にのせ600w 6〜8分加熱する。

    ○蒸す場合(今回はbestpot20㎝を使用)
    bestpotに水を1㎝くらいはり、蒸し器を入れ、じゃがいもを並べ蓋をし沸騰させる。沸騰したら弱火にし2〜3分煮、火を止め蓄熱調理20分。

    ※じゃがいもの大きさ、種類にもよりますので固いようであれば追加加熱してください。
  3. 皮をむく。

    ※冷めると皮がむきにくくなるため、粗熱がとれたくらいでむくとよいです。熱いようであれば、キッチンペーパーやふきんにとりむいてください。
  4. ②をボウルに入れ潰し、梅干し、大葉、マヨネーズ、ゆかり、いり白ごまを加え混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り、追いごまをしていただくとより美味しいです。
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