梅ゆかりのポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  小3〜4個(300g)
• 梅干し
  1個
• 大葉
  4〜5枚
• マヨネーズ
  大さじ2
• ゆかり
  小さじ1
• いり白ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ○じゃがいもは皮ごと綺麗に洗う。 ○梅干しはたねをとり細かく刻む。 ○大葉は千切りにする。

• 1

  じゃがいもを加熱する。 ○電子レンジの場合 1つずつラップをし、耐熱皿にのせ600w 6〜8分加熱する。 ○蒸す場合(今回はbestpot20㎝を使用) bestpotに水を1㎝くらいはり、蒸し器を入れ、じゃがいもを並べ蓋をし沸騰させる。沸騰したら弱火にし2〜3分煮、火を止め蓄熱調理20分。 ※じゃがいもの大きさ、種類にもよりますので固いようであれば追加加熱してください。

  
• 2

  皮をむく。 ※冷めると皮がむきにくくなるため、粗熱がとれたくらいでむくとよいです。熱いようであれば、キッチンペーパーやふきんにとりむいてください。

  
• 3

  ②をボウルに入れ潰し、梅干し、大葉、マヨネーズ、ゆかり、いり白ごまを加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に盛り、追いごまをしていただくとより美味しいです。

  

ポイント

●梅干しは大きめのもの1個使いましたが、小さいものであれば2個くらいでお作りください。 ●じゃがいも加熱は電子レンジも簡単ですが、私のおすすめは蒸すこと！ 蒸すと甘みもホクホク感も全然違いますよ。 今回使用したbestpotは蓄熱調理ができるので沸騰させたら余熱で蒸せます。ガス代も節約できますよ。 ●冷蔵庫で冷やしてから(味をなじませてから)いただくとより美味しくいただけます。 ※塩分の気になる方は、ゆかりの分量を少し控えめにしてください。

作ってみた！

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