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鶏むね肉の酢っぱソテー

15

2013.09.04

分類

調理時間: 15分

ID103708

バリ猫ゆっきー

楽しいキッチン・レシピ

胸肉は薄くそぎ切りすることで柔らかくソテーすることができます。

ヘルシー 鶏胸肉 おもてなし

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材料(2人分)
鶏むね肉 1枚
少々
胡椒 少々
片栗粉 適量
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
(A)水 100ml
(A)鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
(A)にんにく(おろし) 小さじ1/2
(A)お酢 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)料理酒 大さじ1
きゅうり (飾り用) 1/2本
レタス (飾り用) 適量
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
鶏むね肉はそぎ切りにすることで柔らかく焼きあげることが出来ます。 より食べやすいように薄く切るのもポイントです。
  1. 鶏むね肉は斜めに薄くそぎ切りにする。(1cmくらい)塩と胡椒を振り片栗粉を全体にまぶす。(A)をあわせておく。
  2. トマトの半分はくし切りにし、残りの半分を粗めのみじん切りにする。玉ねぎも粗めのみじん切りにする。きゅうりは斜めにスライスする。
  3. オリーブオイルを敷いたフライパンで1を焼き色がつくくらいまで焼く。2の玉ねぎ、(A)の合わせ調味料、トマトを加え絡め、少し煮詰める。(煮汁半分くらいまで)
    器にレタスときゅうり、トマトを添え鶏むね肉を盛り、煮汁をかけたら出来上がり。
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