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    主菜

    鶏むね肉の酢っぱソテー

    • 投稿日2013/09/04

    • 更新日2013/09/04

    • 調理時間15

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    14

    胸肉は薄くそぎ切りすることで柔らかくソテーすることができます。

    材料2人分2人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • 少々
    • 胡椒
      少々
    • 片栗粉
      適量
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • トマト
      1個
    • A
      100ml
    • A
      鶏がらスープ(顆粒)
      小さじ1/2
    • A
      にんにく(おろし)
      小さじ1/2
    • A
      お酢
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      料理酒
      大さじ1
    • きゅうり
      1/2本(飾り用)
    • レタス
      適量(飾り用)
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉はそぎ切りにすることで柔らかく焼きあげることが出来ます。 より食べやすいように薄く切るのもポイントです。

    • 1

      鶏むね肉は斜めに薄くそぎ切りにする。(1cmくらい)塩と胡椒を振り片栗粉を全体にまぶす。A 水100ml、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2、にんにく(おろし)小さじ1/2、お酢大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1をあわせておく。

    • 2

      トマトの半分はくし切りにし、残りの半分を粗めのみじん切りにする。玉ねぎも粗めのみじん切りにする。きゅうりは斜めにスライスする。

    • 3

      オリーブオイルを敷いたフライパンで1を焼き色がつくくらいまで焼く。2の玉ねぎ、A 水100ml、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2、にんにく(おろし)小さじ1/2、お酢大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1の合わせ調味料、トマトを加え絡め、少し煮詰める。(煮汁半分くらいまで) 器にレタスときゅうり、トマトを添え、鶏むね肉を盛り、煮汁をかけたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    103708

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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