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雑煮

2013.12.15
112208

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お正月用のお雑煮です。
私は関西人なので基本白味噌で作るのですが今回は関東風。

調理時間：20分

材料(3～4人分)

	鶏ささ身	4本
	紅白かまぼこ	各1/2本
	しいたけ	4～5枚
	三つ葉	適量
	切り餅	6～8個
	ゆずの皮	適量
	○出汁(かつお&昆布)	800ml
	○酒	大さじ1
	○うす口醤油	小さじ1
	○みりん	小さじ1
	○塩	小さじ1/3

作り方

1	ささ身は筋をとってそぎ切り、分量外の酒をふっておく。しいたけは軸を取り、飾り切りにする。かまぼこも切っておく。
2	鍋に出汁を沸かし、○で調味し、1のささ身、しいたけを入れ煮てひと煮立ちしたらかまぼこも加えて温める。
3	切り餅をトースターなどで焼いて器に盛り、2の具材を盛り付け出汁を注ぐ。食べやすい長さに切った三つ葉を飾り、松葉に切ったゆずの皮を飾る。

ポイント

各地域、各家庭によってお好みの雑煮があると思いますが
具はこれじゃないとダメってわけではありません。
お好み具材を・・・
お餅はひとり2個で作っています。
お好みで鰹節を少々トッピングしても♪

このレシピのキーワード: 雑煮もちおふくろの味おもてなしホーロー鍋記念日

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このレシピは年末年始みんなで食べたいいちおしレシピコンテストに参加しています。

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