汁物

雑煮

お正月用のお雑煮です。私は関西人なので基本白味噌で作るのですが今回は関東風。

材料3人分（3～4人分）

各地域、各家庭によってお好みの雑煮があると思いますが、具はこれじゃないとダメってわけではありません。お好み具材を・・・お餅はひとり2個で作っています。お好みで鰹節を少々トッピングしても♪

1
鶏ささ身は筋をとってそぎ切り、分量外の酒をふっておく。しいたけは軸を取り、飾り切りにする。紅白かまぼこも切っておく。
2
鍋に出汁を沸かし、A 出汁(かつお&昆布)800ml、酒大さじ1、うす口醤油小さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1/3で調味し、1のささ身、しいたけを入れ煮てひと煮立ちしたらかまぼこも加えて温める。
3
切り餅をトースターなどで焼いて器に盛り、2の具材を盛り付け出汁を注ぐ。食べやすい長さに切った三つ葉を飾り、松葉に切ったゆずの皮を飾る。