汁物
雑煮
投稿日2013/12/15
更新日2013/12/15
調理時間20分
お正月用のお雑煮です。 私は関西人なので基本白味噌で作るのですが今回は関東風。
材料3人分（3～4人分）
- 鶏ささ身4本
- 紅白かまぼこ各1/2本
- しいたけ4～5枚
- 三つ葉適量
- 切り餅6～8個
- ゆずの皮適量
- A出汁(かつお&昆布)800ml
- A酒大さじ1
- Aうす口醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
各地域、各家庭によってお好みの雑煮があると思いますが、具はこれじゃないとダメってわけではありません。 お好み具材を・・・ お餅はひとり2個で作っています。 お好みで鰹節を少々トッピングしても♪
- 1
鶏ささ身は筋をとってそぎ切り、分量外の酒をふっておく。しいたけは軸を取り、飾り切りにする。紅白かまぼこも切っておく。
- 2
鍋に出汁を沸かし、A 出汁(かつお&昆布)800ml、酒大さじ1、うす口醤油小さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1/3で調味し、1のささ身、しいたけを入れ煮てひと煮立ちしたらかまぼこも加えて温める。
- 3
切り餅をトースターなどで焼いて器に盛り、2の具材を盛り付け出汁を注ぐ。 食べやすい長さに切った三つ葉を飾り、松葉に切ったゆずの皮を飾る。
レシピID
112208
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。