Name: 雑煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏ささ身 4本; 紅白かまぼこ 各1/2本; しいたけ 4～5枚; 三つ葉 適量; 切り餅 6～8個; ゆずの皮 適量; 出汁(かつお&昆布) 800ml; 酒 大さじ1; うす口醤油 小さじ1; みりん 小さじ1; 塩 小さじ1/3

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2013.12.15

分類汁物

調理時間： 20分

ID 112208

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

お正月用のお雑煮です。
私は関西人なので基本白味噌で作るのですが今回は関東風。

材料

3人分(3～4人分)

	鶏ささ身	4本
	紅白かまぼこ	各1/2本
	しいたけ	4～5枚
	三つ葉	適量
	切り餅	6～8個
	ゆずの皮	適量
A	出汁(かつお&昆布)	800ml
A	酒	大さじ1
A	うす口醤油	小さじ1
A	みりん	小さじ1
A	塩	小さじ1/3

作り方

ポイント

各地域、各家庭によってお好みの雑煮があると思いますが、具はこれじゃないとダメってわけではありません。
お好み具材を・・・
お餅はひとり2個で作っています。
お好みで鰹節を少々トッピングしても♪

鶏ささ身は筋をとってそぎ切り、分量外の酒をふっておく。しいたけは軸を取り、飾り切りにする。紅白かまぼこも切っておく。
鍋に出汁を沸かし、A
出汁(かつお&昆布) 800ml、酒大さじ1、うす口醤油小さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1/3
で調味し、1のささ身、しいたけを入れ煮てひと煮立ちしたらかまぼこも加えて温める。
切り餅をトースターなどで焼いて器に盛り、2の具材を盛り付け出汁を注ぐ。
食べやすい長さに切った三つ葉を飾り、松葉に切ったゆずの皮を飾る。