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雑煮

  • 2013.12.15

  • 112208
    雑煮
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    お正月用のお雑煮です。
    私は関西人なので基本白味噌で作るのですが今回は関東風。

    材料(3~4人分)

    4本
    各1/2本
    4~5枚
    適量
    6~8個
    適量
    800ml
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1/3

    作り方

    1

    ささ身は筋をとってそぎ切り、分量外の酒をふっておく。しいたけは軸を取り、飾り切りにする。かまぼこも切っておく。

    2

    鍋に出汁を沸かし、○で調味し、1のささ身、しいたけを入れ煮てひと煮立ちしたらかまぼこも加えて温める。

    3

    切り餅をトースターなどで焼いて器に盛り、2の具材を盛り付け出汁を注ぐ。
    食べやすい長さに切った三つ葉を飾り、松葉に切ったゆずの皮を飾る。

    ポイント

    各地域、各家庭によってお好みの雑煮があると思いますが
    具はこれじゃないとダメってわけではありません。
    お好み具材を・・・
    お餅はひとり2個で作っています。
    お好みで鰹節を少々トッピングしても♪

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