雑煮

20

2013.12.15

分類汁物

調理時間: 20分

ID 112208

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

お正月用のお雑煮です。
私は関西人なので基本白味噌で作るのですが今回は関東風。

    材料

    3人分(3~4人分)
    鶏ささ身 4本
    紅白かまぼこ 各1/2本
    しいたけ 4~5枚
    三つ葉 適量
    切り餅 6~8個
    ゆずの皮 適量
    A
    出汁(かつお&昆布) 800ml
    A
    大さじ1
    A
    うす口醤油 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    各地域、各家庭によってお好みの雑煮があると思いますが、具はこれじゃないとダメってわけではありません。
    お好み具材を・・・
    お餅はひとり2個で作っています。
    お好みで鰹節を少々トッピングしても♪
    1. 鶏ささ身は筋をとってそぎ切り、分量外の酒をふっておく。しいたけは軸を取り、飾り切りにする。紅白かまぼこも切っておく。
    2. 鍋に出汁を沸かし、A

      出汁(かつお&昆布) 800ml、酒 大さじ1、うす口醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、塩 小さじ1/3

      で調味し、1のささ身、しいたけを入れ煮てひと煮立ちしたらかまぼこも加えて温める。
    3. 切り餅をトースターなどで焼いて器に盛り、2の具材を盛り付け出汁を注ぐ。
      食べやすい長さに切った三つ葉を飾り、松葉に切ったゆずの皮を飾る。
    6 98

    コメント・感想 Comment

    Mrst さん
    2021.01.02 12:55

    私も関西人ですが、美味しかったです!

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