Name: 雑煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 鶏ささ身 4本; 紅白かまぼこ 各1/2本; しいたけ 4～5枚; 三つ葉 適量; 切り餅 6～8個; ゆずの皮 適量; ○出汁(かつお&昆布) 800ml; ○酒 大さじ1; ○うす口醤油 小さじ1; ○みりん 小さじ1; ○塩 小さじ1/3

2013.12.15

分類

調理時間： 20分

ID 112208

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

お正月用のお雑煮です。
私は関西人なので基本白味噌で作るのですが今回は関東風。

材料(3～4人分)

	鶏ささ身	4本
	紅白かまぼこ	各1/2本
	しいたけ	4～5枚
	三つ葉	適量
	切り餅	6～8個
	ゆずの皮	適量
	○出汁(かつお&昆布)	800ml
	○酒	大さじ1
	○うす口醤油	小さじ1
	○みりん	小さじ1
	○塩	小さじ1/3

作り方

Point!

各地域、各家庭によってお好みの雑煮があると思いますが
具はこれじゃないとダメってわけではありません。
お好み具材を・・・
お餅はひとり2個で作っています。
お好みで鰹節を少々トッピングしても♪

ささ身は筋をとってそぎ切り、分量外の酒をふっておく。しいたけは軸を取り、飾り切りにする。かまぼこも切っておく。
鍋に出汁を沸かし、○で調味し、1のささ身、しいたけを入れ煮てひと煮立ちしたらかまぼこも加えて温める。
切り餅をトースターなどで焼いて器に盛り、2の具材を盛り付け出汁を注ぐ。
食べやすい長さに切った三つ葉を飾り、松葉に切ったゆずの皮を飾る。

コメント・感想 Comment

Mrst さん
2021.01.02 12:55

私も関西人ですが、美味しかったです！

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