食べすぎリセット！おから餅のおぞう煮風
投稿日2023/01/14
更新日2023/01/14
調理時間15分
低糖質・低カロリーなおから餅を使ったお雑煮風は、お正月に食べすぎて太ってしまった人におすすめ！ 本当のお餅みたいに美味しいので、無理なくダイエットできます。
材料2人分
- 大根100g
- にんじん50g
- なめこ1/2パック(50g)
- 鶏むね肉100g
- A水400㏄
- Aしょうがチューブ5㎝
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Bおからパウダー（微粉タイプ）10g
- Bサイリウム5g
- B水150㏄
作り方
ポイント
・おからパウダーは、必ず微粉タイプを使用してください。なめらかな食感になり、本物のお餅にそっくりになります。目の粗いタイプのおからパウダーでも作れますが、食感がざらつきます。 ・好みのお野菜でアレンジできます。 ・おから餅の材料を混ぜる時は、水は一気に加えてから混ぜてください。初めはダマがありますが、混ぜているとなくなります。少しずつ加えるとかえってダマができやすくなります。 ・胸肉はあとから加え、さっと煮ることでパサつきません。
- 1
- 2
お鍋にA 水400㏄、しょうがチューブ5㎝、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1と大根とにんじんを入れ、フタをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。野菜に火が通ったら、鶏むね肉となめこを入れてさっと煮る。
- 3
耐熱ボウルにB おからパウダー（微粉タイプ）10g、サイリウム5g、水150㏄を入れてスプーンでよく混ぜ、ラップはかけずにレンジ600wで1分加熱してから、取り出して混ぜる。
- 4
３を半分に分けてそれぞれ器に入れて２を注ぎ、青ねぎを散らす。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
