圧力鍋で作る黒豆

材料5人分（5～6人）

• 黒豆
  200g
• 水
  1リットル
• 砂糖
  150g
• 醤油
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  分量の水、砂糖、醤油、塩を圧力鍋に入れて　火にかけ　砂糖を溶かし火を止め冷ます。

• 2

  黒豆は洗って　皮が破れているものなどは取り除く。 冷ました1に黒豆を入れて一晩置く。(10時間以上)

• 3

  2を火にかけ、ひと煮立ちさせてアクを取り、落し蓋をして蓋をし、圧力がかかったら弱火にして10分加圧し自然冷却する。

• 4

  蓋をあけ10分ほど弱火で煮て、一粒つまんでみて柔らかくなっていたら完成。 深めの容器に移し、煮汁ごと(豆がかぶるくらい)入れて一晩休ませる。

ポイント

調理時間には豆を戻す時間は含まれていません。

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