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    副菜

    圧力鍋で作る黒豆

    • 投稿日2013/12/17

    • 更新日2013/12/17

    • 調理時間30

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    25

    我が家の定番おせち料理 コトコト煮るのもいいけど、ほかにもたくさんおせち料理作らないといけないから時間のかかるお豆は圧力鍋で時短!

    材料5人分5~6人

    • 黒豆
      200g
    • 1リットル
    • 砂糖
      150g
    • 醤油
      大さじ1
    • ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    調理時間には豆を戻す時間は含まれていません。

    • 1

      分量の水、砂糖、醤油、塩を圧力鍋に入れて 火にかけ 砂糖を溶かし火を止め冷ます。

    • 2

      黒豆は洗って 皮が破れているものなどは取り除く。 冷ました1に黒豆を入れて一晩置く。(10時間以上)

    • 3

      2を火にかけ、ひと煮立ちさせてアクを取り、落し蓋をして蓋をし、圧力がかかったら弱火にして10分加圧し自然冷却する。

    • 4

      蓋をあけ10分ほど弱火で煮て、一粒つまんでみて柔らかくなっていたら完成。 深めの容器に移し、煮汁ごと(豆がかぶるくらい)入れて一晩休ませる。

    レシピID

    112254

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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