圧力鍋で作る黒豆

30

2013.12.17

分類

調理時間: 30分

ID 112254

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

我が家の定番おせち料理
コトコト煮るのもいいけど ほかにもたくさんおせち料理作らないといけないから時間のかかるお豆は圧力鍋で時短

    材料

    (5~6人)
    黒豆 200g
    1リットル
    砂糖 150g
    醤油 大さじ1
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    調理時間には豆を戻す時間は含まれていません・。
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    1. 分量の水、砂糖、醤油、塩を圧力鍋に入れて 火にかけ 砂糖を溶かし火を止め冷ます。
    2. 黒豆は洗って 皮が破れているものなどは取り除く。
      冷ました1に黒豆を入れて 一晩置く。(10時間以上)
    3. 2を火にかけ ひと煮立ちさせて あくを取り 落し蓋をして蓋をして圧力がかかったら弱火にして10分加圧し自然冷却する。
    4. 蓋をあけ 10分ほど弱火で煮て 一粒つまんでみて柔らかくなっていたら 完成。
      深めの容器に移し 煮汁ごと(豆がかぶるくらい)入れ一晩休ませる。
    5 26

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