圧力鍋で作る黒豆

分量の水、砂糖、醤油、塩を圧力鍋に入れて　火にかけ　砂糖を溶かし火を止め冷ます。

黒豆は洗って　皮が破れているものなどは取り除く。 冷ました1に黒豆を入れて一晩置く。(10時間以上)

2を火にかけ、ひと煮立ちさせてアクを取り、落し蓋をして蓋をし、圧力がかかったら弱火にして10分加圧し自然冷却する。

蓋をあけ10分ほど弱火で煮て、一粒つまんでみて柔らかくなっていたら完成。 深めの容器に移し、煮汁ごと(豆がかぶるくらい)入れて一晩休ませる。