圧力鍋で作る蒸しオムレツinスパイス

○のスパイスは合わせておく。 玉ねぎはみじん切りにし、トマトは種を取り、みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを加え火にかけ、香りが出てきたら1の玉ねぎとトマトを加え炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらトマトペーストを加えて混ぜ、1のスパイスと塩を加え、絡める。

2を耐熱容器に入れ、溶いた卵を注ぎ、スプーンや箸でざっくりと混ぜ合わせる。(あまり混ぜすぎない)

圧力鍋に水を加え(300～400ml)すのこを入れアルミホイルなどで蓋をした3を乗せ圧力をかけ、圧力がかかったら加圧なしでピンが降りるまで放置する。

圧力が下がったら蓋を開け、取り出してイタリアンパセリとを散らす。