白神こだま酵母de棒チョコくるくる巻き

• 140分

材料（つくりやすい量）

• 強力粉
  200g
• 砂糖
  10g
• 塩
  4g
• 無塩バター
  20g
• 白神こだま酵母
  4g
• 酵母用水(35度)
  20ml
• 水(35度)
  100ml
• 棒チョコ
  12本
• 溶き卵
  適量

作り方

• 下準備
  白神こだま酵母を酵母用の水にふり入れそのまま５分置いてから混ぜ合わせる。

• 1

  ニーダーに無塩バターと棒チョコ以外の材料を入れて捏ね、まとまってきたら無塩バターを加えしっかり捏ねる。

• 2

  1を丸めなおして、６０分１次発酵。（生地が２倍くらいになるまで）

  
• 3

  生地を12等分にし、丸めて１５分くらいベンチタイム。 生地を横は棒チョコの長さにあわせ、縦は１０ｃｍくらいに伸ばし手前にに棒チョコを乗せ棒チョコより奥の生地に縦に１ｃｍ幅くらいで切込をいれていく。

• 4

  奥に向かってくるくると巻いていき巻き終わりを閉じ、天板にに乗せて２次発酵４０分くらい。溶き卵を塗り、１９０度のオーブンで１５分くらい焼く。

  

ポイント

溶き卵を塗るとほどよく焼き色がついて綺麗に仕上がります。 でもぬらなくてもOK

作ってみた！

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