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白神こだま酵母de棒チョコくるくる巻き

  • 2014.10.03

  • 120010
    白神こだま酵母de棒チョコくるくる巻き
    白神こだま酵母de棒チョコくるくる巻き白神こだま酵母de棒チョコくるくる巻き

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    白神こだま酵母で作ったパン生地に棒チョコを巻きつけました。

    材料(つくりやすい量)

    200g
    10g
    4g
    20g
    4g
    20ml
    100ml
    12本
    適量

    作り方

    下準備

    白神こだま酵母を酵母用の水にふり入れそのまま5分置いてから混ぜ合わせる。

    1

    ニーダーに無塩バターと棒チョコ以外の材料を入れて捏ね、まとまってきたら無塩バターを加えしっかり捏ねる。

    2

    1を丸めなおして、60分1次発酵。(生地が2倍くらいになるまで)

    3

    生地を12等分にし、丸めて15分くらいベンチタイム。
    生地を横は棒チョコの長さにあわせ、縦は10cmくらいに伸ばし手前にに棒チョコを乗せ棒チョコより奥の生地に縦に1cm幅くらいで切込をいれていく。

    4

    奥に向かってくるくると巻いていき巻き終わりを閉じ、天板にに乗せて2次発酵40分くらい。溶き卵を塗り、190度のオーブンで15分くらい焼く。

    ポイント

    溶き卵を塗るとほどよく焼き色がついて綺麗に仕上がります。
    でもぬらなくてもOK

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