甘酒プリン

• 30分冷やす時間は除く。

材料（プリン5個分）

• 牛乳
  250cc
• 鶏卵
  3個
• 甘酒(米糀)
  大さじ8
• 甘酒(米糀)飾り用
  少々

作り方

• 下準備
  【甘酒を作る】 米糀に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃～60℃を保つ。（炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。）途中かき混ぜながら、6～8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で１週間保存できます。 【土鍋を温める】 土鍋に２cm位の深さで水をはり、温めておく。

  
• 1

  甘酒をミキサーで「ガッガ」っとスイッチ入れてすぐ切って、入れてすぐ切ってを２回やる。

• 2

  鶏卵を割り溶きほぐし、牛乳と合わせたら、ザルでこす。

• 3

  甘酒を加え良くかき混ぜたら、カップに入れ1こづつラップをかける。

• 4

  土鍋に入れて、中火～弱火で（グラグラなりすぎないように）10分蒸したら、15分余熱で加熱する。

• 5

  粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間位冷やし、最後に甘酒を飾る。

ポイント

土鍋で蒸すことで、しっとりなめらかに仕上がります。

作ってみた！

質問