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    甘酒プリン

    • 投稿日2016/02/11

    • 更新日2016/02/11

    • 調理時間30(冷やす時間は除く。)

    砂糖不使用のヘルシーおやつです。

    材料プリン5個分

    • 牛乳
      250cc
    • 鶏卵
      3個
    • 甘酒(米糀)
      大さじ8
    • 甘酒(米糀)飾り用
      少々

    作り方

    ポイント

    土鍋で蒸すことで、しっとりなめらかに仕上がります。

    • 【甘酒を作る】 米糀に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃~60℃を保つ。(炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。)途中かき混ぜながら、6~8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で1週間保存できます。 【土鍋を温める】 土鍋に2cm位の深さで水をはり、温めておく。

      甘酒プリンの下準備
    • 1

      甘酒をミキサーで「ガッガ」っとスイッチ入れてすぐ切って、入れてすぐ切ってを2回やる。

    • 2

      鶏卵を割り溶きほぐし、牛乳と合わせたら、ザルでこす。

    • 3

      甘酒を加え良くかき混ぜたら、カップに入れ1こづつラップをかける。

    • 4

      土鍋に入れて、中火~弱火で(グラグラなりすぎないように)10分蒸したら、15分余熱で加熱する。

    • 5

      粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間位冷やし、最後に甘酒を飾る。

    レシピID

    135057

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