手作りした甘酒が美味しかったので、 甘酒の甘味を活かしてヘルシーなプリンを作ってみました。 今回はミキサーでなめらかな食感に仕上げています。 優しい甘みと香りが美味しい♡ そんなスイーツです。
甘酒の甘さによって仕上がりが違ってきますので、豆乳の量を加減して合計で400mlになるように調節してください。 ミキサーでなめらかにしていますが、お好みで粒々感を少し残してもOKです。
甘酒をミキサーで撹拌してなめらかにする。
耐熱ボウルにB 粉ゼラチン7g、水大さじ2を入れふやかしておく。
A 甘酒200ml、豆乳200mlを耐熱ボウルに入れレンジの温め機能で人肌程度に温める。(600Wで1~2分加熱してもOK)
ふやかした粉ゼラチンはレンジ600Wで20秒加熱して溶かし、甘酒豆乳液に加えて混ぜ合わせる。
カップに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級