デザート
いちご甘酒プリン
投稿日2023/02/16
更新日2023/02/16
調理時間10分(冷やし固める時間を除く)
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（20）
優しい甘みで柔らかヘルシーな甘酒プリンです。ゼラチンで固めるので卵は不使用。順に固めるので、作業自体は短時間です。
材料4人分（150mlの器(型)4個分）
- A麹甘酒100ml
- A牛乳130ml
- Aグラニュー糖小さじ2
- Bゼラチン3g
- B水30ml
- いちご60g
- C麹甘酒60ml
- C牛乳60ml
- Cグラニュー糖小さじ2/3
- Dゼラチン2g
- D水20ml
- Eいちご100g
- Eグラニュー糖小さじ4
- Eレモン汁小さじ1/2
作り方
ポイント
下の段がしっかり固まってから上の段を入れていくようにしてください。
- 準
いちごは洗って水気を拭い、ヘタを取っておく。
- 1
耐熱ガラスボウルにA 麹甘酒100ml、牛乳130ml、グラニュー糖小さじ2を入れて、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- 2
別の耐熱ボウルにB ゼラチン3g、水30mlを入れて600W20秒加熱する。 （溶けてなければ少し時間を追加する）
- 3
①に②を入れてゴムベラでよく混ぜる。
- 4
型に均等に入れてラップをし、冷蔵庫で固める。
- 5
④がしっかり固まってから、いちごの層を作る。 いちごは、ブレンダーやフードプロセッサー等でピュレにする。
- 6
C 麹甘酒60ml、牛乳60ml、グラニュー糖小さじ2/3を耐熱ガラスボウルに入れて、電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。
- 7
別の耐熱ボウルにD ゼラチン2g、水20mlを入れて600W15秒加熱する。 （溶けてなければ少し時間を追加する）
- 8
⑥に、⑤と⑦を混ぜ、固まった④の上に均等に流し、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
- 9
E いちご100g、グラニュー糖小さじ4、レモン汁小さじ1/2をブレンダーかフードプロセッサー等でピュレにし、固まった⑧に流す。 お好みで、いちごやミントの葉を飾ってもよい。
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mutsumi
家呑み多国籍ごはん ドイツ在住10年、18カ国食べ呑み歩き ささっと旬つまみ、時々こだわり料理 ○経歴 飯田深雪氏（初代NHKきょうの料理講師)に師事。（花嫁修業目的） フランス料理をベースとした家庭料理や製菓、テーブルコーディネート、ティーセレモニー等を学ばせていただきました。 在独中に少し指導経験あり。 ドイツ在住約10年後帰国。 ヨーロッパ中心に約18カ国へ旅行。 特に、スペイン、イタリア、ベルギー、オランダ、フランスへは何度も訪ねています。 フランス人、イタリア人、ドイツ人、中国人シェフの日本人の奥様、多国駐在経験者、コルドンブルー講師様他の皆様に料理、製菓を教わりました。 帰国後、ホームメイド協会で、製パンの資格を取得しました。 ○資格 キッチンスター ベジダブル&フルーツアドバイザー 冷凍生活アドバイザー スパイス&ハーブコンサルタント 発酵食品ソムリエ 食空間コーディネーター3級 だしソムリエ3級 ホームパーティー検定3級 ホームメード協会製パン講師 飯田深雪クッキング師範 ○コンテスト クックパッドめんつゆレシピ入賞 クックパッド持ち寄りレシピ入賞 ほんだし「うちの満菜みそ汁」2021年 最優秀賞 2022年 入賞 Picardハッピーニュークリスマスコンクール入賞 デュワーズペアフード杯こだわりレシピ賞 ヤマサ夏麺グランプリ特別賞 SBホンコン焼きそばアレンジレシピコンテスト 入賞 ○記事執筆 ・ハッシュタイムズにて、3ヶ月間（月1）冬野菜のレシピや解説記事。 ・ヨムーノ ・マカロニメイト（食材の冷凍について） ・オリーブノート（オリーブオイルを使ったレシピ込みの記事） ・クックパッドライター記事 ○レシピ掲載誌 クックパッドプラス、クックパッドムック本