いちご甘酒プリン

材料4人分（150mlの器(型)4個分）

• A
  麹甘酒
  100ml
• A
  牛乳
  130ml
• A
  グラニュー糖
  小さじ2
• B
  ゼラチン
  3g
• B
  水
  30ml
• いちご
  60g
• C
  麹甘酒
  60ml
• C
  牛乳
  60ml
• C
  グラニュー糖
  小さじ2/3
• D
  ゼラチン
  2g
• D
  水
  20ml
• E
  いちご
  100g
• E
  グラニュー糖
  小さじ4
• E
  レモン汁
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  いちごは洗って水気を拭い、ヘタを取っておく。

• 1

  耐熱ガラスボウルにA 麹甘酒100ml、牛乳130ml、グラニュー糖小さじ2を入れて、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。

  
• 2

  別の耐熱ボウルにB ゼラチン3g、水30mlを入れて600W20秒加熱する。 （溶けてなければ少し時間を追加する）

• 3

  ①に②を入れてゴムベラでよく混ぜる。

  
• 4

  型に均等に入れてラップをし、冷蔵庫で固める。

  
• 5

  ④がしっかり固まってから、いちごの層を作る。 いちごは、ブレンダーやフードプロセッサー等でピュレにする。

  
• 6

  C 麹甘酒60ml、牛乳60ml、グラニュー糖小さじ2/3を耐熱ガラスボウルに入れて、電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。

• 7

  別の耐熱ボウルにD ゼラチン2g、水20mlを入れて600W15秒加熱する。 （溶けてなければ少し時間を追加する）

• 8

  ⑥に、⑤と⑦を混ぜ、固まった④の上に均等に流し、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 9

  E いちご100g、グラニュー糖小さじ4、レモン汁小さじ1/2をブレンダーかフードプロセッサー等でピュレにし、固まった⑧に流す。 お好みで、いちごやミントの葉を飾ってもよい。

  

ポイント

下の段がしっかり固まってから上の段を入れていくようにしてください。

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