甘酒で作る！鯖の味噌煮

【甘酒の素を作ります】 米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃～60℃を保つ。（炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。）途中かき混ぜながら、6～8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で１週間保存できます。

さばを1/2にカットする。 生姜は皮をむき輪切りにする。

甘酒の素をすり鉢で少しだけする。

調味料を合わせ煮立たせたらさばを加え、落し蓋をして中火で10分煮る。

盛り付けた後にかいわれ大根を添える。