甘酒で作る！鯖の味噌煮

材料4人分

• さば
  2枚(1枚1/2身)
• 生姜
  20g
• 水
  400cc
• 酒
  大さじ2
• 本みりん
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 白味噌
  大さじ1
• 甘酒の素
  大さじ6
• かいわれ大根
  適量

作り方

• 下準備
  【甘酒の素を作ります】 米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃～60℃を保つ。（炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。）途中かき混ぜながら、6～8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で１週間保存できます。

  
• 1

  さばを1/2にカットする。 生姜は皮をむき輪切りにする。

• 2

  甘酒の素をすり鉢で少しだけする。

  
• 3

  調味料を合わせ煮立たせたらさばを加え、落し蓋をして中火で10分煮る。

• 4

  盛り付けた後にかいわれ大根を添える。

ポイント

甘酒は砂糖の代わりに使えます！甘酒にはビタミンやミネラルも豊富なのでとっても体にいい、天然の健康食です。

作ってみた！

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