主菜

甘酒で作る！鯖の味噌煮

甘酒の旨みが効いて、いつもの鯖の味噌煮が更においしくなりますよ♪

材料4人分

甘酒は砂糖の代わりに使えます！甘酒にはビタミンやミネラルも豊富なのでとっても体にいい、天然の健康食です。

準
【甘酒の素を作ります】米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃～60℃を保つ。（炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。）途中かき混ぜながら、6～8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で１週間保存できます。
1
さばを1/2にカットする。生姜は皮をむき輪切りにする。
2
甘酒の素をすり鉢で少しだけする。
3
調味料を合わせ煮立たせたらさばを加え、落し蓋をして中火で10分煮る。
4
盛り付けた後にかいわれ大根を添える。