ごまたっぷり♪甘辛いタレでご飯が進む！【ごま味噌さば】

材料2人分

• 骨とり無塩さば
  2枚(280g)
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  しょうがチューブ
  2cm
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  みりん・酒
  各大さじ1
• B
  味噌・水
  各小さじ2
• B
  砂糖・醤油
  各小さじ1
• B
  すりごま・いりごま
  各大さじ1/2

作り方

• 1

  ポリ袋に食べやすい大きさに切った骨とり無塩さばとA 酒大さじ1/2、塩ひとつまみ、しょうがチューブ2cmを入れてもみ込み、片栗粉を加えて袋を振り、全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンに油(小さじ1〜2)を中火で熱し、1を皮目から焼く。こんがりと焼けたら裏返し、3分加熱する。余分な油をふき取り、混ぜ合わせたB みりん・酒各大さじ1、味噌・水各小さじ2、砂糖・醤油各小さじ1、すりごま・いりごま各大さじ1/2を加え、さっと絡める。

  

ポイント

・骨とりサバは崩れやすいので、優しく扱ってください🙏①の工程はバットの中でしても◎ ・タレが煮詰まりやすいため、加えた後はさっと絡めて、すぐに火を止めてくださいね☺️

作ってみた！

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