よもぎのシュークリーム

よもぎ粉に水を少々含ませておきます。 オーブンは200度に予熱します。

鍋に水とバターを入れて強火にかけます。 バターが溶けたらすぐに火を消して小麦粉を加え木べらで練り合わせます。 ポッテリだんご状にひと塊りになるまで練りましょう。

１に溶き卵の半量を加えて練り合わせます。残りの半量も加えてクリーム状になるまで混ぜ合わせます。よもぎをギュッと絞り加えて更に混ぜ合わせます。

天板にオーブンシートをセットします。 2を絞り袋に入れてお饅頭状に絞り出します。（7~8個） 全体に霧吹きで水分をかけておきます。

３をオーブンに入れて15分焼いた後、170度に下げて更に１０分焼きます。 焼きあがったらすぐに取り出さず10分そのままオーブンの中で形を落ち着かせます。

焼いている間に餡生クリームを準備します。 生クリームに砂糖を入れて泡立てます。こしあんを加えてさらに混ぜ合わせます。絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

オーブンからシュー皮を取りだししっかり冷ましてから切込みを入れます。 餡生クリームを絞り出して詰め完成です。