鶏ささみの蒲焼ど～ん

材料1人分

• 鶏ささみ
  2本
• 塩、小麦粉、サラダ油
  少々
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ0(5)
• A
  酒
  大さじ1(5)
• A
  みりん
  大さじ1(5)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜の薄切り
  3枚
• ご飯
  適量
• 大葉
  2枚
• 粉山椒
  お好みで

作り方

• 1

  鶏のササミは観音開きにします。 ハモの骨切りみたいなイメージで細かく切り込みを入れます。

  
• 2

  塩は片面だけに軽く振ります。 小麦粉は両面に軽く振ります。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱しササミの切り込みを入れた面から焼きます。 両面を焼き、いったん皿に取り出しておきます。

  
• 4

  空になったフライパンにタレの材料を加えてトロミがつくま煮詰めます。

  
• 5

  取り出しておいたササミを戻し入れ タレをからめるようにサッと煮て 出来あがり ＊この写真はちょっと煮詰め過ぎました。

  
• 6

  大葉を添えて、ご飯にのせて丼ぶりに。 お好みで粉山椒をひと振りします。

  
• 7

  きゅうりの千切りの上に乗せておつまみにも☆

  

ポイント

観音開きが下手でも大丈夫、厚みを半分にする気持ちで開いて下さい。 細かく切り込みを入れると食べやすくタレもからみやすいです。 小麦粉を軽く振ると肉汁を閉じ込めやわらかく仕上がります。

作ってみた！

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