卵1個で作るシュー皮のレシピ

材料（一口タイプ20個分 普通サイズなら6個分）

• 水
  60g
• バター
  30g
• 薄力粉
  30g
• 卵(Ⅿサイズ)
  1個
• 黒ゴマ(お好みで)

作り方

• 下準備
  オーブンは200度に予熱をかける。 天板にオーブンシートを敷いておく。 卵は溶きほぐしておく。

• 1

  小鍋に水とバターを入れて強火にかけバターを溶かします。 溶けたらすぐ火を止めます。

  
• 2

  鍋はガス台に乗せた状態(余熱利用)で薄力粉を全部加えます。

  
• 3

  木ベラですばやく練りあわせます。 ＊ポッテリとだんご状になるまで練りましょう。

  
• 4

  ここでガス台から下ろします(余熱で卵が固まらないようにするため) 溶き卵を半量加えて練り合わせます。

  
• 5

  残りの溶き卵を加えて更に練りクリーム状に仕上げます。 絞り袋に入れます。

  
• 6

  5を10円玉位の大きさに絞り出します。 ＊普通サイズなら6等分に絞り出しましょう。 霧吹きで全体を湿らせます。

  
• 7

  オーブンで15分から20分様子を見ながら焼きあげます。 冷ましてからカットしてお好みのクリームを詰めましょう。

  

ポイント

お好みで黒ゴマを入れても良いでしょう。

作ってみた！

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