デザート
卵1個で作るシュー皮のレシピ
投稿日2016/06/04
更新日2016/06/04
調理時間35分
卵1個に合わせて最小限で作れるシュー皮のレシピです。 どの工程も作業が早く進み細かい水分調節も不要です。 一口サイズなら20個、普通サイズなら6個出来ます。
材料（一口タイプ20個分 普通サイズなら6個分）
- 水60g
- バター30g
- 薄力粉30g
- 卵(Ⅿサイズ)1個
- 黒ゴマ(お好みで)
作り方
ポイント
お好みで黒ゴマを入れても良いでしょう。
- 準
オーブンは200度に予熱をかける。 天板にオーブンシートを敷いておく。 卵は溶きほぐしておく。
- 1
小鍋に水とバターを入れて強火にかけバターを溶かします。 溶けたらすぐ火を止めます。
- 2
鍋はガス台に乗せた状態(余熱利用)で薄力粉を全部加えます。
- 3
木ベラですばやく練りあわせます。 ＊ポッテリとだんご状になるまで練りましょう。
- 4
ここでガス台から下ろします(余熱で卵が固まらないようにするため) 溶き卵を半量加えて練り合わせます。
- 5
残りの溶き卵を加えて更に練りクリーム状に仕上げます。 絞り袋に入れます。
- 6
5を10円玉位の大きさに絞り出します。 ＊普通サイズなら6等分に絞り出しましょう。 霧吹きで全体を湿らせます。
- 7
オーブンで15分から20分様子を見ながら焼きあげます。 冷ましてからカットしてお好みのクリームを詰めましょう。
レシピID
139961
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「オーブン」の基礎
- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
