作り方
1 |
りんごは皮ごとよく洗い、4等分に切って芯を取り除く。深めの耐熱ボウルにりんごを入れ、グラニュー糖、レモン汁を加えてラップをし、電子レンジ(600W)で8分加熱する。 *ふきこぼれやすいので、深めの容器がおすすめです。 |
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2 |
りんごを蒸し汁に浸したまま冷ます。 *りんごの皮を上にして冷ますと、シロップの味が染み込みやすいです。 |
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3 |
粗熱がとれたらりんごの皮をはがし、蒸し汁を全体に混ぜて冷ます。 *皮のすみに包丁をかけて引っ張るとつるんと剥けます。 りんごの種類によってはできないこともあるので、 その時は包丁でむいてくださいね。 |
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4 |
いつも小分けにしてラップに包み、冷凍庫で凍らせてシャーベットにしていますが、 そのままヨーグルトやアイスに添えたり、混ぜ込んでもいいですよ。 |
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ポイント
皮の色が濃いりんごを使うとより色鮮やかです。(作りたてよりも、1日おいた方がより鮮やかな色になります。)
冷凍庫で凍らせてもカチカチにはなりません。出してすぐにナイフで切れますよ。
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