ほろ苦！大人の林檎キャラメルパウンドケーキ

・パウンド型には、クッキングシートを敷いておく。 ・バターは、室温に戻して柔らかくしておく。 ・オーブンは、180度に予熱しておく。 ・りんごは、2cm角に切っておく。 ・キャラメルソースは、あらかじめ作って冷ましておく。 作り方はこちらを参照→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/394276

【煮りんご】を作る。 鍋に、A りんご1個、砂糖50g、レモン果汁小さじ2を入れて火にかける。煮たったら弱火にして、水分がなくなるまで煮詰める。このまま冷ましておく。

【生地】を作る。 ボウルに、バターを入れてハンドミキサーでホイップする。更に砂糖も加える。

卵を溶き、(2)に少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜる。 ※完全に混ざってから、次の卵液を入れるようにする。

キャラメルソースも加えて混ぜる。

薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを振るい入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

最後に、(1)を加えて軽く混ぜる。

(6)をパウンド型に入れて、平らにする。 これを、温度を170度に下げたオーブンに入れて、45〜50分程焼く。 途中、20分くらいたったら、包丁で真ん中に切り込みを入れる。

焼けたら、ケーキクーラーの上で冷ます。

冷めたら、型から外して、10等分に切り分ける。