砂糖不使用なのにほんのり甘い。米粉で作る煮りんごの蒸しパン。
投稿日2018/11/27
更新日2018/11/27
調理時間30分
りんごの美味しい時期に作りたいりんごを使った蒸しパン。 りんごを少量の塩で煮ることでとっても甘くなります。 砂糖を使わないので、小さなお子様のおやつにも。
材料4人分（7センチシリコンカップ4個分）
- Aりんご1個
- A水大さじ２
- A塩ひとつまみ
- B製菓用米粉７０ｇ
- B片栗粉３０ｇ
- Bベーキングパウダー７ｇ
- Cりんごジュース１２０ｇ
- Cココナッツオイル大さじ１
作り方
ポイント
◆煮りんごはたくさんできるので、そのまま食べたり、パンに載せたり、紅茶に入れても美味しいです。 ◆ココナッツオイルを他の液体の植物油に変更しても作れます。 ◆米粉の水分量によってリンゴジュースの量は調整が必要です。とろっとする生地にしてください。
- 準
◆ココナッツオイルが固まっていれば、湯煎にかけて溶かす。 ◆りんごは洗って、薄くスライスする。(皮が気になるようであれば、皮を剥く) ◆蒸し器を用意する。
- 1
煮りんごを作る。鍋にA りんご1個、水大さじ２、塩ひとつまみを入れて、蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮る。しんなりしたら、100gを小皿やボウルにうつし、粗熱をとる。
- 2
ボウルにB 製菓用米粉７０ｇ、片栗粉３０ｇ、ベーキングパウダー７ｇを入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 3
別のボウルにC りんごジュース１２０ｇ、ココナッツオイル大さじ１を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 4
2に3と1の煮りんごを100g入れて、ゴムベラで混ぜる。
- 5
シリコンカップに入れて、10分蒸す。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。