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なめらかバニラアイス。

  • 2014.06.03

  • 115772
    なめらかバニラアイス。
    なめらかバニラアイス。なめらかバニラアイス。

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    なめらかに仕上げるポイントはブレンダー!

    材料(作りやすい分量)

    100cc
    40g
    20g
    200cc
    1個
    1/4本

    作り方

    1

    鍋に牛乳、グラニュー糖、コンデンスミルク、縦半分に切って種を出したバニラビーンズ(鞘ごと)を入れて、砂糖が溶けるまで火にかける。冷ましておく。
    *バニラビーンズの代わりにバニラエッセンスでも。その時は手順2で加えて下さいね。

    2

    ボウルに卵黄、生クリーム、1を順に加えてよく混ぜる。ざるなどでこして(バニラビーンズの鞘をのぞくため)バットなどに入れ、冷凍庫で5~6時間凍らせる。

    3

    2を大きく砕き、ブレンダーにかける。滑らかになったらもう一度バットなどに入れて冷凍庫で凍らせる。
    *ブレンダーの刃が回りにくくなったら全体を軽く混ぜてから再度混ぜるといいですよ。

    4

    写真はゴロゴロいちごのソース(www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114451)をかけています。そのままでももちろんO.K.です。

    ポイント

    途中ハンドミキサーなどでしっかり混ぜながら凍らせても滑らかになりますが、ブレンダーを使うと1回でO.K.!
    シャリシャリとした感じもほとんどなく、なめらかなアイスに仕上がりますよ。

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