とうもろこしだけポタージュ

とうもろこしは皮を剥いて２～３等分に切り、縦にして包丁で実を削ぐ。

鍋にとうもろこしと芯、水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、20～30分コトコトと煮る。

芯を取り除き、バターを加えて、バターが溶けたら牛乳を加える。 ミキサーにかけ、裏ごしする。

鍋に戻し、生クリームを加え、塩で味を整える。