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とうもろこしだけポタージュ。

  • 2014.07.14

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    とうもろこしだけポタージュ。
    とうもろこしだけポタージュ。

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    とうもろこしだけで作るポタージュ。芯も入れてコトコトと煮て、とうもろこしの美味しさをしっかりと出します。

    材料(3~4人分)

    1本
    150~200cc
    10g
    150cc
    50cc
    適宜

    作り方

    下準備

    とうもろこしは皮を剥いて2~3等分に切り、たてにして包丁で実を削ぐ。

    1

    鍋にとうもろこしと芯、水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、20~30分コトコトと煮る。

    2

    芯を取り除き、バターを加えて、バターが溶けたら牛乳を加える。
    ミキサーにかけ、裏ごしする。

    3

    鍋に戻し、生クリームを加え、塩で味を整える。

    ポイント

    温かくしても冷たくしても。
    使う鍋によって水の量は適宜調節してくださいね(厚手の密閉性の高い鍋の時は少なめでO.K.です。)

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