【冷製コーンポタージュ】濃厚甘味たっぷり
投稿日2024/07/01
更新日2024/07/01
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間除く)
とうもろこしのおいしさを最大限に引き出した冷製コーンポタージュ😃 子供から大人まで大好きな味になっています💕 コンソメではなくブイヨンでより素材の味を味わえます🌽✨ 冷やしてぜひ夏の間にお試しください！
材料（2〜3人分）
- とうもろこし2本(360g)
- 玉ねぎ1/2個
- 有塩バター10g
- オリーブ油小さじ1
- A水150ml
- A顆粒ブイヨン小さじ1
- 牛乳150ml
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
※とうもろこしを半分に切る時くるくると回しながら包丁で切り込みを入れて手で折ると簡単です。 ※オリーブ油を入れるのはバターが焦げないようにするためです。
- 1
とうもろこしは半分に切って、実を芯から切り離す《芯は後で使います》。 玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンに有塩バターとオリーブ油を弱火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。
- 3
とうもろこしを加えて炒め、全体にバターが回ったら、A 水150ml、顆粒ブイヨン小さじ1ととうもろこしの芯を加えて沸騰させ、蓋をして弱火で10分煮る。
- 4
火を止め、飾り用のとうもろこしを取り出し、芯を取り除いて粗熱が取れたらミキサーで撹拌する。
- 5
ざるでこして鍋に戻し入れ、牛乳を加えて混ぜながら温めたら、塩を加えてさっと混ぜて火を止める。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
器に注ぎ、飾り用のとうもろこしをのせる。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様