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    調味料

    梅味噌

    • 投稿日2014/10/03

    • 更新日2014/10/03

    • 調理時間5

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    ちょっと甘めの味噌に梅の風味をプラス。 ごはんに、やさいに、炒め物に。いろいろ使えます。

    材料作りやすい分量

    • A
      味噌
      100g
    • A
      砂糖
      40g
    • A
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ3
    • 梅干し
      1~2個

    作り方

    ポイント

    まず甘味噌を作ってから、梅干しは様子を見ながらお好みの量加えてくださいね。 少し控えめかな?というくらいがちょうどいいと思います。

    • 梅干しは包丁で梅肉を叩いておく。

    • 1

      A 味噌100g、砂糖40g、酒大さじ3、みりん大さじ3を鍋に入れて火にかけ、木べらで鍋底からしっかり混ぜながら煮詰める。

    • 2

      軽くとろみがついてきたら、包丁で叩いた梅肉を加えて混ぜる。

    • 3

      ご飯にのせたり、きゅうりやふろふき大根のつけダレ、炒め物など。 いろいろ使ってみてくださいね。

      工程写真
    レシピID

    120007

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