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梅味噌

調味料

梅味噌
  • 投稿日2014/10/03

  • 調理時間5

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ちょっと甘めの味噌に梅の風味をプラス。 ごはんに、やさいに、炒め物に。いろいろ使えます。

材料作りやすい分量

  • A
    味噌
    100g
  • A
    砂糖
    40g
  • A
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ3
  • 梅干し
    1~2個

作り方

ポイント

まず甘味噌を作ってから、梅干しは様子を見ながらお好みの量加えてくださいね。 少し控えめかな?というくらいがちょうどいいと思います。

  • 梅干しは包丁で梅肉を叩いておく。

  • 1

    A 味噌100g、砂糖40g、酒大さじ3、みりん大さじ3を鍋に入れて火にかけ、木べらで鍋底からしっかり混ぜながら煮詰める。

  • 2

    軽くとろみがついてきたら、包丁で叩いた梅肉を加えて混ぜる。

  • 3

    ご飯にのせたり、きゅうりやふろふき大根のつけダレ、炒め物など。 いろいろ使ってみてくださいね。

    工程写真
レシピID

120007

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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