デザート
黒ごまとくるみのクランブル・ココアケーキ。
投稿日2015/09/29
更新日2015/09/29
調理時間60分
サクッと香ばしい「香(かおり)いりごま黒」とくるみのクランブルをのせたココアのスクエアケーキ。クランブルもココア生地もバター不使用です！
材料（15cm×15cm角型１台分）
- A香(かおり)いりごま黒10g
- Aくるみ10g
- A砂糖20g
- A薄力粉20g
- Aかどやの太白ごま油15g
- かどやの太白ごま油50g
- 砂糖50g
- 卵1個
- 香(かおり)すりごま黒10g
- B薄力粉60g
- Bココアパウダー10g
- Bベーキングパウダー小さじ1/2
- 牛乳大さじ2
作り方
ポイント
ココア生地にはアーモンドパウダーの代わりに「香(かおり)すりごま黒」を風味付けのために入れています。ほんのりとしたごまの風味で、上にのせた「香(かおり)いりごま黒」入りのクランブルともしっかり馴染みます。 バターの代わりに「かどやの太白ごま油」を使うと、ココア生地も軽く、クランブルもサクっと軽い仕上がりです。
- 準
くるみは細かく刻む。 B 薄力粉60g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせてふるう。
- 1
ボウルにA 香(かおり)いりごま黒10g、くるみ10g、砂糖20g、薄力粉20g、かどやの太白ごま油15gを加えてヘラで粉っぽさがなくなるくらいまで切るように混ぜてクランブルを作る。
- 2
残りの材料でココア生地を作る。 ボウルにかどやの太白ごま油と砂糖を加えてよく混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。香(かおり)すりごま黒を加えて混ぜる。
- 3
1/3量のBを加えてさっくり混ぜ、半量の牛乳を加えて混ぜる。 もう一度繰り返し、最後に残りのBを加えて混ぜる。粉っぽさがなくなるくらいでO.K.(混ぜすぎない)
- 4
オーブンシートをしいた型にココア生地を流し入れて平にならし、上から軽く落として空気を抜く。上に1のクランブルを手でそぼろ状にしながら散らす。
- 5
170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。
レシピID
130836
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