卵のファルシー。

卵を鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかける。 沸騰してきたら弱火で10～12分ゆでる。冷水にとって殻をむき、半分に切って黄身を取り出す。

黄身と、室温に戻したクリームチーズ、マヨネーズ、みじん切りにしたハムを混ぜる。

白身に2を詰める。 お皿にもり、パセリのみじん切りと黒こしょうをふる。