厚揚げともやし炒め。

材料2人分

• 純正ごま油
  小さじ2
• 厚揚げ
  1枚(200g)
• もやし
  1袋
• ニラ
  5本
• 豚ひき肉
  100g
• 酒
  小さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  厚揚げは8等分、ニラは3～4cm長さに切る。豚ひき肉に酒を加えて混ぜておく。

  
• 2

  フライパンを中火で熱して半量の純正ごま油を加え、厚揚げを焼く。全体に焼き色がついてきたら片方に寄せて豚ひき肉を加えて炒める。

  
• 3

  豚ひき肉の色が変わったらもやしを加えて炒める。

  
• 4

  もやしに8割ほど火が入ったら、ニラとよく溶いたA 水大さじ3、鶏ガラスープのもと小さじ1/2、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

  

ポイント

・厚揚げは純正ごま油でこんがり焼くことで風味をつけます。 ・調味料には片栗粉を加えてとろみをつけることで厚揚げにも味が絡みやすくなります。 ・調味料を入れてから軽く加熱するので、もやしに完全に火が入る前に加えてシャキッと仕上げます。

作ってみた！

質問