たっぷり野菜スープ。

野菜・きのこ、ベーコンはすべて小さな角切り（5㎜程度）にする。

厚手の鍋を熱してオリーブオイルを加え、ベーコンを炒める。硬い根菜類から炒める。（今回は玉ねぎ、じゃがいも、にんじん）

全体に油が回って少しなじんだら、柔らかい野菜を加えて炒めます。（今回はキャベツ、ミニトマト）

全体が少ししんなりとしたら、水を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で30分ほど煮込む。

塩で味を整えます。一度火を止めて時間をおいた方がよりおいしいスープになります。