Enchiladas (エンチラーダス)

材料（4人分）

• 鶏もも肉
  1pack
• ミニトマト (☆)
  1pack
• コリアンダー (☆パクチー、香菜)
  1束
• レモン果汁 (☆)
  大さじ1
• ハラペーニョ (☆タバスコでも可)
  1本
• 塩 (☆)
  小さじ1
• チーズ (とろけるタイプ)
  適宜
• レタス (お好みで)
  適宜
• トルティージャ (トルティーヤ)
  4〜6枚

作り方

• 1

  鶏肉はラップをしてレンジで火を通し(少しお酢をかけてあげると固くなりにくい)、☆の材料をフライパンで熱し、ホットサルサを作る(トマトは半分に切る)

  
• 2

  トルティージャはコンロで15秒ずつ炙り、鶏肉、ホットサルサを巻き耐熱皿に並べ、余ったサルサを上からかけ、チーズを散らし、180℃のオーブンで15分程焼き、お皿にレタスとサルサと盛付け完成

  

ポイント

大きめのお皿に置いて、サルサをたっぷりかけ コリアンダーを散らしてあげると、さらに豪華に見えます♪ 私は食べやすい様にグラタン用耐熱皿に小分けしてサーブしました♪

作ってみた！

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