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Enchiladas (エンチラーダス)

Enchiladas (エンチラーダス)
  • 投稿日2013/09/11

  • 調理時間30

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あっという間にできちゃう、簡単メキシカンレシピです♪ エンチラーダスとは、トルティージャに鶏肉等を巻き、トマトサルサに浸しオーブンで焼いたお料理です。

材料4人分

  • 鶏もも肉
    1pack
  • ミニトマト (☆)
    1pack
  • コリアンダー (☆パクチー、香菜)
    1束
  • レモン果汁 (☆)
    大さじ1
  • ハラペーニョ (☆タバスコでも可)
    1本
  • 塩 (☆)
    小さじ1
  • チーズ (とろけるタイプ)
    適宜
  • レタス (お好みで)
    適宜
  • トルティージャ (トルティーヤ)
    4〜6枚

作り方

ポイント

大きめのお皿に置いて、サルサをたっぷりかけ コリアンダーを散らしてあげると、さらに豪華に見えます♪ 私は食べやすい様にグラタン用耐熱皿に小分けしてサーブしました♪

  • 1

    鶏肉はラップをしてレンジで火を通し(少しお酢をかけてあげると固くなりにくい)、☆の材料をフライパンで熱し、ホットサルサを作る(トマトは半分に切る)

    工程写真
  • 2

    トルティージャはコンロで15秒ずつ炙り、鶏肉、ホットサルサを巻き耐熱皿に並べ、余ったサルサを上からかけ、チーズを散らし、180℃のオーブンで15分程焼き、お皿にレタスとサルサと盛付け完成

    工程写真
レシピID

103858

「鶏もも肉」の基礎

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HANI
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HANI

NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイクやファッションの業界で培ったバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の旦那様のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、限られた中で手に入る食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

「料理家」という働き方 Artist History