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茄子の中華風辛味ソース

5

2013.09.20

分類

調理時間: 5分

ID103761

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

ウルトラ簡単な、電子レンジで作るお料理です。五香粉という中華風スパイスが効いていて、食欲をそそりますよ〜!

もう一品のおかず・小鉢 なす 時短

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材料(4人分)
茄子 2本
長ねぎ(みじん) 大さじ1
ニンニク(みじん) 少々
醤油 大さじ1
お酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
ラー油 少々
五香粉 少々
作り方
Point!
五香粉(ごこうふん、ウーシャンフェン)はシナモン、クローブ、花椒(カホクサンショウ、ホアジャオ)、フェンネル、八角(スターアニス)などの粉末をまぜて作られたスパイスです。お料理にサッと一振りすると、お料理が即座に中華風なりますよ!
  1. なす以外の材料を合わせておく。
  2. なすは縦半分、切込みを入れながら食べ易い大きさに切る。
    耐熱の器にのせ、水を少々振りかけてラップをして2分半ほど
    加熱する。
  3. 2の余分な水分を捨て、1の辛みソースを掛けてまぜ、そのまま
    味を染み込ませておく。
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