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    茄子の中華風辛味ソース

    • 投稿日2013/09/20

    • 更新日2013/09/20

    • 調理時間5

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    6

    ウルトラ簡単な、電子レンジで作るお料理です。五香粉という中華風スパイスが効いていて、食欲をそそりますよ〜!

    材料4人分

    • 茄子
      2本
    • 長ねぎ(みじん)
      大さじ1
    • ニンニク(みじん)
      少々
    • 醤油
      大さじ1
    • お酢
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • ラー油
      少々
    • 五香粉
      少々

    作り方

    ポイント

    五香粉(ごこうふん、ウーシャンフェン)はシナモン、クローブ、花椒(カホクサンショウ、ホアジャオ)、フェンネル、八角(スターアニス)などの粉末をまぜて作られたスパイスです。お料理にサッと一振りすると、お料理が即座に中華風なりますよ!

    • 1

      なす以外の材料を合わせておく。

    • 2

      なすは縦半分、切込みを入れながら食べ易い大きさに切る。 耐熱の器にのせ、水を少々振りかけてラップをして2分半ほど 加熱する。

    • 3

      2の余分な水分を捨て、1の辛みソースを掛けてまぜ、そのまま 味を染み込ませておく。

    レシピID

    103761

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History