主菜
秋刀魚のキムチ煮
投稿日2013/09/20
更新日2013/09/20
調理時間30分
秋と言えば秋刀魚! 塩焼きも美味しいけれども、他のお料理にも活用出来ます。 今日はキムチと一緒に煮てみました。
材料2人分
- さんま (さんま)2尾
- 白菜キムチ100g
- ごま油大さじ1/2
- 水1カップ
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
ポイント
白髪ねぎ、万能ねぎ、みょうがや青じそのせん切りなどを上にのせても良いでしょう。圧力鍋で調理するとさんまの骨まで丸ごと召し上がれます。その場合は2で圧力鍋を中火で熱し、圧が掛かったら弱火にして15〜20分煮、火を止めて自然放置します。
- 1
さんまは頭と腹わたを取って2つにぶつ切り、 キムチは軽く水気を切ってざく切りにする。
- 2
鍋にごま油とキムチを入れて熱し、サッと炒めたら水と調味料を 入れる。沸騰したらさんまを並べて入れ、中弱火で時々煮汁を 掛けながら20分ほど煮る。
レシピID
103833
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小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。