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秋刀魚のキムチ煮

  • 2013.09.20

  • 103833
  • 主菜
    秋刀魚のキムチ煮
    秋刀魚のキムチ煮

    コメント

    秋と言えば秋刀魚! 塩焼きも美味しいけれども、他のお料理にも活用出来ます。 今日はキムチと一緒に煮てみました。

    材料2人分

    2尾
    100g
    大さじ1/2
    1カップ
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ2

    作り方

    1

    さんまは頭と腹わたを取って2つにぶつ切り、
    キムチは軽く水気を切ってざく切りにする。

    2

    鍋にごま油とキムチを入れて熱し、サッと炒めたら水と調味料を
    入れる。沸騰したらさんまを並べて入れ、中弱火で時々煮汁を
    掛けながら20分ほど煮る。

    ポイント

    白髪ねぎ、万能ねぎ、みょうがや青じそのせん切りなどを上にのせても良いでしょう。圧力鍋で調理するとさんまの骨まで丸ごと召し上がれます。その場合は2で圧力鍋を中火で熱し、圧が掛かったら弱火にして15〜20分煮、火を止めて自然放置します。

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