秋刀魚のキムチ煮

材料2人分

• さんま (さんま)
  2尾
• 白菜キムチ
  100g
• ごま油
  大さじ1/2
• 水
  1カップ
• 砂糖
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ2

作り方

• 1

  さんまは頭と腹わたを取って2つにぶつ切り、 キムチは軽く水気を切ってざく切りにする。

• 2

  鍋にごま油とキムチを入れて熱し、サッと炒めたら水と調味料を 入れる。沸騰したらさんまを並べて入れ、中弱火で時々煮汁を 掛けながら20分ほど煮る。

ポイント

白髪ねぎ、万能ねぎ、みょうがや青じそのせん切りなどを上にのせても良いでしょう。圧力鍋で調理するとさんまの骨まで丸ごと召し上がれます。その場合は2で圧力鍋を中火で熱し、圧が掛かったら弱火にして15〜20分煮、火を止めて自然放置します。

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