みぞれ雑煮

• 20分

材料（4人分）

• 切り餅
  4個
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  50cc
• 大根
  5cm分
• かにかまぼこ
  4本
• セリ
  1/2袋
• 柚子の皮
  少々
• だし汁
  600cc
• 白味噌
  大さじ1～2程度

作り方

• 1

  切り餅は周りに片栗粉を付け、サラダ油を熱したフライパンで両面を揚げ焼きにする。

• 2

  大根は皮をむいておろし、かにかまぼこは手で細目に裂いておく。セリは3～4cmの長さに切り、柚子の皮も千切りにする。

• 3

  だし汁を鍋に沸かして1の餅と2の大根おろし、かにかまぼこを入れ、再び沸騰してから更に2～3分煮る。

• 4

  トロミが付いたらセリを加えてひと混ぜし、火を止めて味加減を見ながら白味噌を溶き入れる。器に盛り、柚子の皮をのせる。

ポイント

1で餅を焼いている間に2の作業をすると効率良く作ることが出来ます。餅を揚げずに多めの油で焼くことで、調理後の油の始末が無くて済みます。だし汁や味噌によって塩分量が違うので、白味噌は味を見ながらそれぞれ適量を溶き加えて下さい。

作ってみた！

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