みぞれ雑煮
投稿日2014/01/05
更新日2014/01/05
調理時間20分
片栗粉を付けて揚げ焼きにしたお餅と大根おろしを入れた、白味噌仕立てのお雑煮です。トロミとコクがあって、寒い時期は体が温まりますよ!
材料（4人分）
- 切り餅4個
- 片栗粉適量
- サラダ油50cc
- 大根5cm分
- かにかまぼこ4本
- セリ1/2袋
- 柚子の皮少々
- だし汁600cc
- 白味噌大さじ1～2程度
作り方
ポイント
1で餅を焼いている間に2の作業をすると効率良く作ることが出来ます。餅を揚げずに多めの油で焼くことで、調理後の油の始末が無くて済みます。だし汁や味噌によって塩分量が違うので、白味噌は味を見ながらそれぞれ適量を溶き加えて下さい。
- 1
切り餅は周りに片栗粉を付け、サラダ油を熱したフライパンで両面を揚げ焼きにする。
- 2
大根は皮をむいておろし、かにかまぼこは手で細目に裂いておく。セリは3～4cmの長さに切り、柚子の皮も千切りにする。
- 3
だし汁を鍋に沸かして1の餅と2の大根おろし、かにかまぼこを入れ、再び沸騰してから更に2～3分煮る。
- 4
トロミが付いたらセリを加えてひと混ぜし、火を止めて味加減を見ながら白味噌を溶き入れる。器に盛り、柚子の皮をのせる。
レシピID
112693
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小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。