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    大根と豚軟骨の煮込み

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    • 45

    コラーゲンたっぷりの豚軟骨を、旬の大根と煮込みました!甘辛くて、お酒のあてにもピッタリですよ!

    材料(―)

    • 大根
      小1本
    • 豚スペアリブ (豚なんこつ)
      600g
    • 干し椎茸
      4〜5つ
    • 水 (干し椎茸戻し汁)
      2と1/2カップ
    • 生姜
      1片
    • 料理酒
      2/3カップ
    • 醤油
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ3

    作り方

    • 1

      干ししいたけは、500ccの水で戻しておきます。 大根は大き目にカットし、米のとぎ汁で柔らかく煮込んでおきます。

    • 2

      圧力鍋に少量のサラダ油とにんにくを入れて豚軟骨を焼き、生姜、干ししいたけの戻し汁、料理酒、醤油、砂糖を加え圧をかけて、40分。

    • 3

      圧を抜いたら、蓋を開けて大根と戻した干ししいたけを入れて更に煮詰めます。煮汁が減ってきたら出来上がりです。

    ポイント

    圧力鍋で、40分ほど!とろとろになります♪

    作ってみた!

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