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大根と豚軟骨の煮込み

45

2013.10.16

分類

調理時間: 45分

ID104081

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

コラーゲンたっぷりの豚軟骨を、旬の大根と煮込みました!甘辛くて、お酒のあてにもピッタリですよ!

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材料(―)
大根 小1本
豚スペアリブ (豚なんこつ) 600g
干し椎茸 4〜5つ
水 (干し椎茸戻し汁) 2と1/2カップ
生姜 1片
料理酒 2/3カップ
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ3
作り方
Point!
圧力鍋で、40分ほど!とろとろになります♪
  1. 干ししいたけは、500ccの水で戻しておきます。
    大根は大き目にカットし、米のとぎ汁で柔らかく煮込んでおきます。
  2. 圧力鍋に少量のサラダ油とにんにくを入れて豚軟骨を焼き、生姜、干ししいたけの戻し汁、料理酒、醤油、砂糖を加え圧をかけて、40分。
  3. 圧を抜いたら、蓋を開けて大根と戻した干ししいたけを入れて更に煮詰めます。煮汁が減ってきたら出来上がりです。
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