マヨチリミートボール

挽肉にお塩を一つまみ加えて手早く混ぜ合わせます。ここに、細かく微塵切りにした玉葱を加えて混ぜ、薄力粉と卵を加えて混ぜ合わせます。牛乳を加えたらナツメグを入れて混ぜ合わせます。

直径3cmくらいのボールにし、オリーブオイル大さじ1程度（分量外）を入れたフライパンで焼いていきます。初めにフライパンの底に当たる部分が良く焼けてから返して、後は出来るだけ丸い形を崩さないように焼いていきます。脂が出過ぎていたら、キッチンペーパーで拭き取って下さい。

表面が焼けたら、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにします。 ●印の調味料を、ココットなどに合わせておきます。

白ワインの水分がなくなったら、●印の合わせたソースを入れてフライパンを振りながら、絡ませます。