マンゴーとハーブチキンのごちそうサラダ

• 15分

材料（2人分 ）

• 鶏もも肉
  1/2枚
• プリンセスマンゴー
  1/2個
• 水菜
  1/3束
• 塩たまねぎ
  1/4個
• パプリカ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 塩
  少々
• ヨーグルト (プレーンヨーグルト)
  ●大さじ2
• マヨネーズ
  ●大さじ2
• カレーパウダー
  ●3振り
• 塩たまねぎ (すりおろし玉葱)
  ●大さじ1
• 塩
  ●ひとつまみ
• レモン (レモン汁)
  ●少々
• ローズマリー
  1本

作り方

• 1

  鶏もも肉は、肉厚の部分に切り込みを入れて火が通りやすいようにして軽くお塩を振り一口大の大きさにしておきます。グリルパン（又フライパン）にオリーブオイルをひきローズマリーとにんにくと一緒に、鶏もも肉の皮側から焼いていきます。

• 2

  水菜やパプリカ、塩玉ねぎは、食べ易くスライスして水にさらしておきます。プリンセスマンゴーは、さいの目切りしておきます。 ●印の材料を合わせて、ドレッシングを作ります。

• 3

  お皿に、2のお野菜を高く盛りドレッシングを軽くかけてから、1のハーブチキンとプリンセスマンゴーを盛り付けて、ドレッシングをかけたら出来上がりです。

ポイント

サラダに使うお野菜は、ベビーリーフなどサラダに向いてるものならなんでもOKです。また、カリッと焼いたバゲットなどを刻んで一緒に盛ってもボリュームのあるサラダになりますよ♪ 夏にピッタリなさっぱり、スパイシーなサラダです。

作ってみた！

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