マンゴーとハーブチキンのごちそうサラダ

鶏もも肉は、肉厚の部分に切り込みを入れて火が通りやすいようにして軽くお塩を振り一口大の大きさにしておきます。グリルパン（又フライパン）にオリーブオイルをひきローズマリーとにんにくと一緒に、鶏もも肉の皮側から焼いていきます。

水菜やパプリカ、塩玉ねぎは、食べ易くスライスして水にさらしておきます。プリンセスマンゴーは、さいの目切りしておきます。 ●印の材料を合わせて、ドレッシングを作ります。

お皿に、2のお野菜を高く盛りドレッシングを軽くかけてから、1のハーブチキンとプリンセスマンゴーを盛り付けて、ドレッシングをかけたら出来上がりです。