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揚げ豆腐のツナきのこ餡かけ

2013.09.02

分類

調理時間: ―

ID104267

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

サックリ揚げたてのお豆腐に、トロっと甘辛いきのことツナの餡かけ♪すぐ出来て美味しいですよ〜!

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材料(2人分 )
豆腐 (絹ごし豆腐) 1丁
片栗粉 適量
舞茸・しめじ・えのきなど 1/2パック分
玉葱 1/4個
ツナ缶 1個(80g)
200cc
料理酒 ●大さじ2
醤油 ●小さじ2
砂糖 ●小さじ2
片栗粉 (水溶き片栗粉) 少々
作り方
Point!
水溶き片栗粉は、片栗粉を同量のお水に溶かし濃い目に作ったものでトロミを付けて下さい。お豆腐に合うように、餡は少し濃いめの味付けです!水溶き片栗粉があまり薄いと、味も薄まりぼやけますのでご注意下さい☆ 餡にはお好みで、すりおろした生姜など添えるのもお勧めです。
  1. お豆腐は、キッチンぺーパーに包んで重しをし軽く水切りしておきます。その間に、餡かけを作ります。
  2. フライパンに、油を切ったツナを入れてスライスした玉葱と一緒に炒めきのこを加えて全体を混ぜ合わせたらお水を加えます。
  3. ●印の調味料を加えてサッと煮たら水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  4. お豆腐は、食べる前に1.5cmほどの厚さにカットして薄く片栗粉をまぶして揚げます。熱々の餡をかけて出来上がりです!
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