茹で豚と青じその新芽〜ピリ辛胡麻ダレで

• 30分

材料4人分

• 豚バラ塊
  400g
• 塩
  小さじ1/2
• 水
  400cc
• 料理酒
  50cc
• すり胡麻(白)
  ●大さじ2
• ねり胡麻(白)
  ●10g
• 醤油
  ●大さじ1
• すし酢
  ●大さじ1
• 水
  ●大さじ1
• 砂糖
  ●小さじ1/2
• 豆板醤
  少々
• レタス
  1/2玉
• 青じその新芽
  1/2パック

作り方

• 1

  冷蔵庫から出した豚バラの塊に、分量のお塩をすりこみ常温に10分ほどおきます。 フライパンで焼き色をつけます。

• 2

  圧力鍋に、水と料理酒（と、あれば生姜）を加えて1の豚バラを入れて15分ほど加圧します。 圧力鍋がなければ、30分程煮込んで下さいね！

• 3

  レタスは、洗って食べ易い千切りにしお皿に敷きます。豚バラを、1cm〜1.5cmの厚さにスライスにし並べたら●印の調味料を合わせて作った胡麻ダレをかけ、上に青じその新芽をたっぷり添えたら出来上がりです。

  

ポイント

ピリ辛胡麻ダレが、夏にピッタリ☆ 青じその新芽で、さっぱりとたっぷり食べて暑さを乗り切りたいですね!!

作ってみた！

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