茹で豚と青じその新芽〜ピリ辛胡麻ダレで

冷蔵庫から出した豚バラの塊に、分量のお塩をすりこみ常温に10分ほどおきます。 フライパンで焼き色をつけます。

圧力鍋に、水と料理酒（と、あれば生姜）を加えて1の豚バラを入れて15分ほど加圧します。 圧力鍋がなければ、30分程煮込んで下さいね！

レタスは、洗って食べ易い千切りにしお皿に敷きます。豚バラを、1cm〜1.5cmの厚さにスライスにし並べたら●印の調味料を合わせて作った胡麻ダレをかけ、上に青じその新芽をたっぷり添えたら出来上がりです。