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はまぐりとオクラの白ワイン蒸し

  • 2013.09.02

  • 104345
    はまぐりとオクラの白ワイン蒸し
    はまぐりとオクラの白ワイン蒸し

    コメント

    あっさりしていて、美味しいです♪
    そのままパスタを絡めたら、簡単にボンゴレビアンコ完成〜!はまぐりですけど^^

    材料(― )

    8〜10個
    8本
    1片
    大さじ1×2
    50cc〜80cc
    少々

    作り方

    1

    ■はまぐり下処理■
    殻同士をこすり合わせて綺麗に洗い、塩水(水3カップにお塩大さじ1の割合)に浸けて暗いところで1時間位おいて砂出しします。

    2

    オクラは、軽くお塩を振って板ずりし、ヘタを取って2〜3等分しておきます。

    3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1をひきにんにくのスライスを加えて火にかけます。香りが出てきたら1のはまぐりを加えて全体にオイルが回るようにし、白ワインを加え蓋をします。

    4

    はまぐりの口が開き初め、白ワインが少なくなったら蓋を開けます。ここで、更にオリーブオイルを大さじ1加えてオクラを加えて炒めます。
    少量のお塩で味を調えたら出来上がりです。

    ポイント

    はまぐりの持つ塩分で、塩辛い場合もありますので最後のお塩は加減して加えて下さい!足りているようなら、加えないでくださいね♪

    パスタを絡める場合は、茹であがったパスタをオクラと一緒のタイミングで加えて、少しパスタの茹で汁も加えてやるとうまくまとまります!

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