はまぐりとオクラの白ワイン蒸し

■はまぐり下処理■ 殻同士をこすり合わせて綺麗に洗い、塩水（水3カップにお塩大さじ1の割合）に浸けて暗いところで1時間位おいて砂出しします。

オクラは、軽くお塩を振って板ずりし、ヘタを取って２〜３等分しておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひきにんにくのスライスを加えて火にかけます。香りが出てきたら1のはまぐりを加えて全体にオイルが回るようにし、白ワインを加え蓋をします。

はまぐりの口が開き初め、白ワインが少なくなったら蓋を開けます。ここで、更にオリーブオイルを大さじ1加えてオクラを加えて炒めます。 少量のお塩で味を調えたら出来上がりです。