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はまぐりとオクラの白ワイン蒸し

2013.09.02

分類

調理時間: ―

ID104345

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

あっさりしていて、美味しいです♪
そのままパスタを絡めたら、簡単にボンゴレビアンコ完成〜!はまぐりですけど^^

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材料(― )
はまぐり (小さめ) 8〜10個
オクラ 8本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50cc〜80cc
少々
作り方
Point!
はまぐりの持つ塩分で、塩辛い場合もありますので最後のお塩は加減して加えて下さい!足りているようなら、加えないでくださいね♪ パスタを絡める場合は、茹であがったパスタをオクラと一緒のタイミングで加えて、少しパスタの茹で汁も加えてやるとうまくまとまります!
  1. ■はまぐり下処理■
    殻同士をこすり合わせて綺麗に洗い、塩水(水3カップにお塩大さじ1の割合)に浸けて暗いところで1時間位おいて砂出しします。
  2. オクラは、軽くお塩を振って板ずりし、ヘタを取って2〜3等分しておきます。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひきにんにくのスライスを加えて火にかけます。香りが出てきたら1のはまぐりを加えて全体にオイルが回るようにし、白ワインを加え蓋をします。
  4. はまぐりの口が開き初め、白ワインが少なくなったら蓋を開けます。ここで、更にオリーブオイルを大さじ1加えてオクラを加えて炒めます。
    少量のお塩で味を調えたら出来上がりです。
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