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    はまぐりとオクラの白ワイン蒸し

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

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    あっさりしていて、美味しいです♪ そのままパスタを絡めたら、簡単にボンゴレビアンコ完成〜!はまぐりですけど^^

    材料

    • はまぐり (小さめ)
      8〜10個
    • オクラ
      8本
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 白ワイン
      50cc〜80cc
    • 少々

    作り方

    ポイント

    はまぐりの持つ塩分で、塩辛い場合もありますので最後のお塩は加減して加えて下さい!足りているようなら、加えないでくださいね♪ パスタを絡める場合は、茹であがったパスタをオクラと一緒のタイミングで加えて、少しパスタの茹で汁も加えてやるとうまくまとまります!

    • 1

      ■はまぐり下処理■ 殻同士をこすり合わせて綺麗に洗い、塩水(水3カップにお塩大さじ1の割合)に浸けて暗いところで1時間位おいて砂出しします。

    • 2

      オクラは、軽くお塩を振って板ずりし、ヘタを取って2〜3等分しておきます。

    • 3

      フライパンにオリーブオイル大さじ1をひきにんにくのスライスを加えて火にかけます。香りが出てきたら1のはまぐりを加えて全体にオイルが回るようにし、白ワインを加え蓋をします。

    • 4

      はまぐりの口が開き初め、白ワインが少なくなったら蓋を開けます。ここで、更にオリーブオイルを大さじ1加えてオクラを加えて炒めます。 少量のお塩で味を調えたら出来上がりです。

    レシピID

    104345

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    作ってみた!

    Mayu*
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    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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