はまぐりとオクラの白ワイン蒸し

材料（― ）

• はまぐり (小さめ)
  8〜10個
• オクラ
  8本
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  50cc〜80cc
• 塩
  少々

作り方

• 1

  ■はまぐり下処理■ 殻同士をこすり合わせて綺麗に洗い、塩水（水3カップにお塩大さじ1の割合）に浸けて暗いところで1時間位おいて砂出しします。

• 2

  オクラは、軽くお塩を振って板ずりし、ヘタを取って２〜３等分しておきます。

• 3

  フライパンにオリーブオイル大さじ1をひきにんにくのスライスを加えて火にかけます。香りが出てきたら1のはまぐりを加えて全体にオイルが回るようにし、白ワインを加え蓋をします。

• 4

  はまぐりの口が開き初め、白ワインが少なくなったら蓋を開けます。ここで、更にオリーブオイルを大さじ1加えてオクラを加えて炒めます。 少量のお塩で味を調えたら出来上がりです。

ポイント

はまぐりの持つ塩分で、塩辛い場合もありますので最後のお塩は加減して加えて下さい!足りているようなら、加えないでくださいね♪ パスタを絡める場合は、茹であがったパスタをオクラと一緒のタイミングで加えて、少しパスタの茹で汁も加えてやるとうまくまとまります!

作ってみた！

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