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メバルと夏野菜のアクアパッツァ

15

2013.09.02

分類

調理時間: 15分

ID104357

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

フライパンでサッと出来るアクアパッツァ!
シンプルなのに、スープが最高に美味しいです!!おもてなしにも、お客様をお待たせしません!熱々をフライパンごとお出しできます♪

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材料(2人分 )
メバル 1尾
にんにく 1片
茄子 1本
トマト 1/2個
ピーマン 1個
玉葱 1/4個
白ワイン 100cc
少々
タイム 1本
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
メバルは、血が残らないように綺麗に洗って下さい! アサリや、海老を加えても美味しいですよ♪とっても良いスープが出ます♪
  1. メバルは鱗を取り、内臓とエラを取って流水で良く洗い、綺麗に血を洗い流します。水気を拭き取ったら、満遍なくお塩を振り、お腹の中もお塩をしておきます。
  2. にんにくは、皮付きのまま潰して皮を外しておき、玉葱は薄くスライス、他のお野菜は一口大より小さめの乱切りにしておきます。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて、潰したにんにくを加えます。火を付けて香りがしてきたらメバルを両面焼き周りでお野菜を焼きます。
  4. お塩を加えて、白ワインとタイムを入れて蓋をし中火でお野菜とメバルに火を通したら出来上がりです。
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