キャベツバーグのトマトクリーム煮込み

材料（4人分 ）

• 牛挽肉
  300g
• キャベツ (●)
  120g
• 鶏卵 (●)
  1個
• 牛乳 (●)
  大さじ3
• トマト
  1個
• しめじ
  50g
• パン粉
  15g
• ナツメグ
  少々
• 白ワイン
  50cc
• 顆粒コンソメ
  5g
• 生クリーム
  100cc
• トマトケチャップ
  大さじ2
• はちみつ
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  牛ひき肉（又は合い挽き）は、軽くお塩を振り混ぜ合わせます。微塵切りにしたキャベツに卵、牛乳を加えてネバしが出るまで混ぜたら、パン粉とナツメグを加えて合わせて、8等分し丸める。

• 2

  オリーブオイル大さじ1（分量外）を熱したフライパンに1を並べて両面をこんがりと焼きます。 白ワインと粗く刻んだトマトを加えて蓋をしたら1分蒸し焼きにします。

• 3

  蓋を取り、顆粒コンソメを加えて溶かし、生クリームをほぐしたしめじを入れて、煮詰まってトロっとしてきたらケチャップと蜂蜜を加えます。 仕上げにパセリやバジル、粉チーズをかけて出来上がりです。

ポイント

フレッシュトマトも、はちみつのお陰でまろやかで深みのあるソースになります^^

作ってみた！

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