お味噌風味の♪豚肉とお揚げさんの和風カレー

油揚げは、熱湯をかけて油抜きします。牛蒡を太めのささがきにし、アク抜きします。 玉葱を大きめに切り、サラダ油（分量外）を入れたお鍋で炒めます。

豚肉と水を切った牛蒡を加えて、炒めてお水を3カップ加えて一口大に切ったかぼちゃも一緒に圧力鍋へ。（圧力鍋がなければ、具材がやわらかくなるまで気長に煮て下さいね）活力鍋で1分半ほど加圧します。お持ちの圧力鍋で調節して下さいね！

圧が抜けたら蓋を開けて、お水を1カップ足します。 カレールーを加え、溶かしたらお味噌大さじ1を濾さずに加えて良く溶かします。 味をみて、足りなければお味噌を足して、味噌の味や香りが少し付いたら火を消し、仕上げにお醤油を加え出来上がりです。