シャッキリ!大葉香る♪蓮根の挟み揚げ

材料（4人分 ）

• 蓮根
  300g
• 鶏挽肉 (●)
  200g
• 大葉(青じそ) (●)
  4〜5枚
• 醤油 (●)
  小さじ1/2
• 塩 (●)
  ひとつまみ
• 薄力粉
  70g
• 鶏卵 (Mサイズ)
  1個
• 氷水
  50g

作り方

• 1

  蓮根は皮をむき、0.5mmまでの薄さに輪切り。 ボウルに、微塵切りした大葉と他、●印の材料を入れてこね、粘り気が出るまで混ぜます。

• 2

  蓮根と蓮根の間に、1の●印のタネをおきギュッと挟み、軽く薄力粉（分量外）を振っておきます。 ボウルに卵を溶き、氷水を入れて薄力粉を混ぜ合わせて衣を作ります。

• 3

  蓮根に衣をつけて、揚げたら出来上がりです！

ポイント

カボスを絞ってポン酢でいただくのが、我が家の定番です^^ シンプルにお塩でいただくのも、お勧め!お子様は、甘めのソースやケチャップでも良いですね♪

作ってみた！

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