シャッキリ!大葉香る♪蓮根の挟み揚げ

20

2013.09.02

分類

調理時間: 20分

ID 104424

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

カリッ!シャキッ!じゅわ〜♪と三拍子そろった、嬉しい挟み揚げは我が家の定番!薄めにスライスした蓮根がポイントです^^

    材料

    (4人分 )
    蓮根 300g
    鶏挽肉 (●) 200g
    大葉(青じそ) (●) 4〜5枚
    醤油 (●) 小さじ1/2
    塩 (●) ひとつまみ
    薄力粉 70g
    鶏卵 (Mサイズ) 1個
    氷水 50g

    作り方

    ポイント

    カボスを絞ってポン酢でいただくのが、我が家の定番です^^
    シンプルにお塩でいただくのも、お勧め!お子様は、甘めのソースやケチャップでも良いですね♪
    1. 蓮根は皮をむき、0.5mmまでの薄さに輪切り。
      ボウルに、微塵切りした大葉と他、●印の材料を入れてこね、粘り気が出るまで混ぜます。
    2. 蓮根と蓮根の間に、1の●印のタネをおきギュッと挟み、軽く薄力粉(分量外)を振っておきます。
      ボウルに卵を溶き、氷水を入れて薄力粉を混ぜ合わせて衣を作ります。
    3. 蓮根に衣をつけて、揚げたら出来上がりです!
    2 5

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