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シャッキリ!大葉香る♪蓮根の挟み揚げ

  • 2013.09.02

  • 104424
    シャッキリ!大葉香る♪蓮根の挟み揚げ
    シャッキリ!大葉香る♪蓮根の挟み揚げ

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    カリッ!シャキッ!じゅわ〜♪と三拍子そろった、嬉しい挟み揚げは我が家の定番!薄めにスライスした蓮根がポイントです^^

    材料(4人分 )

    300g
    200g
    4〜5枚
    小さじ1/2
    ひとつまみ
    70g
    1個
    50g

    作り方

    1

    蓮根は皮をむき、0.5mmまでの薄さに輪切り。
    ボウルに、微塵切りした大葉と他、●印の材料を入れてこね、粘り気が出るまで混ぜます。

    2

    蓮根と蓮根の間に、1の●印のタネをおきギュッと挟み、軽く薄力粉(分量外)を振っておきます。
    ボウルに卵を溶き、氷水を入れて薄力粉を混ぜ合わせて衣を作ります。

    3

    蓮根に衣をつけて、揚げたら出来上がりです!

    ポイント

    カボスを絞ってポン酢でいただくのが、我が家の定番です^^
    シンプルにお塩でいただくのも、お勧め!お子様は、甘めのソースやケチャップでも良いですね♪

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