シャッキリ!大葉香る♪蓮根の挟み揚げ
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間20分
カリッ!シャキッ!じゅわ〜♪と三拍子そろった、嬉しい挟み揚げは我が家の定番!薄めにスライスした蓮根がポイントです^^
材料（4人分 ）
- 蓮根300g
- 鶏挽肉 (●)200g
- 大葉(青じそ) (●)4〜5枚
- 醤油 (●)小さじ1/2
- 塩 (●)ひとつまみ
- 薄力粉70g
- 鶏卵 (Mサイズ)1個
- 氷水50g
作り方
ポイント
カボスを絞ってポン酢でいただくのが、我が家の定番です^^ シンプルにお塩でいただくのも、お勧め!お子様は、甘めのソースやケチャップでも良いですね♪
- 1
蓮根は皮をむき、0.5mmまでの薄さに輪切り。 ボウルに、微塵切りした大葉と他、●印の材料を入れてこね、粘り気が出るまで混ぜます。
- 2
蓮根と蓮根の間に、1の●印のタネをおきギュッと挟み、軽く薄力粉（分量外）を振っておきます。 ボウルに卵を溶き、氷水を入れて薄力粉を混ぜ合わせて衣を作ります。
- 3
蓮根に衣をつけて、揚げたら出来上がりです！
レシピID
104424
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。