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    シャッキリ!大葉香る♪蓮根の挟み揚げ

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間20

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    7

    カリッ!シャキッ!じゅわ〜♪と三拍子そろった、嬉しい挟み揚げは我が家の定番!薄めにスライスした蓮根がポイントです^^

    材料4人分

    • 蓮根
      300g
    • 鶏挽肉 (●)
      200g
    • 大葉(青じそ) (●)
      4〜5枚
    • 醤油 (●)
      小さじ1/2
    • 塩 (●)
      ひとつまみ
    • 薄力粉
      70g
    • 鶏卵 (Mサイズ)
      1個
    • 氷水
      50g

    作り方

    ポイント

    カボスを絞ってポン酢でいただくのが、我が家の定番です^^ シンプルにお塩でいただくのも、お勧め!お子様は、甘めのソースやケチャップでも良いですね♪

    • 1

      蓮根は皮をむき、0.5mmまでの薄さに輪切り。 ボウルに、微塵切りした大葉と他、●印の材料を入れてこね、粘り気が出るまで混ぜます。

    • 2

      蓮根と蓮根の間に、1の●印のタネをおきギュッと挟み、軽く薄力粉(分量外)を振っておきます。 ボウルに卵を溶き、氷水を入れて薄力粉を混ぜ合わせて衣を作ります。

    • 3

      蓮根に衣をつけて、揚げたら出来上がりです!

    レシピID

    104424

    質問

    作ってみた!

    Mayu*
    • Artist

    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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