骨までやわらか!秋刀魚の生姜煮

秋刀魚は、頭と内臓を取り、3〜4等分に筒切りにします。 圧力鍋にお水と料理酒、お砂糖を入れて蓋を開けたまま一度沸騰させたところに、1の秋刀魚と洗って皮つきのままスライスした生姜を加えて火を消します。

1に蓋をして、25〜30分加圧。 （活力鍋を使用しています。お持ちの圧力鍋で、調節してください！）

蓋を開けたら、お醤油を加えて蓋を開けたまま強火で煮込んで、出来上がりです！一緒に煮込んだ生姜を千切りにして盛り付けた秋刀魚に乗せ、出来上がりです！